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怎样用绿豆做绿豆糕窍门(怎样用绿豆做绿豆糕视频)

餐饮知识网 2024-06-13 08:50:33 859

绿豆糕的制法足取绿豆畔浸洗干净，蒸熟、晒干，再用小磨磨成粉待用；取白糖下锅加水，用小火制成返沙糖粉，面粉上蒸笼蒸熟后，用密筛筛过。取返沙白糖粉300克，面粉100克，豆粉100克，加入100克熟花生油。用力搓揉，之后用特制木印来印，印出来后放炯炉略焗即可食用。

印制绿豆糕时，—定要调入熟花生油，这样在印制时，原料才不会粘在木印上。

绿豆糕怎么做省事？

绿豆面1500克糯米粉250克

调料：

白砂糖2000克绿豆沙100克花生油1000克各适量

类别：

上海菜甜品/点心清热解毒调理

口味：

形态精巧，色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，入口甜，肥酥，很受人们喜爱。

食物做法：

1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。

2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。

其他相关：

绿豆面：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

食物相克：

绿豆面：绿豆忌与鲤鱼、狗肉同食；绿豆反榧子壳，不可与之同食。

在家怎样做绿豆糕好吃

用料：

绿豆250g麦芽糖45g冰糖粉90g玉米油60g薄荷适量清水适量

新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。

绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。

绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。

绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。

炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。

50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。

用模具压紧实就好，最好在铲子上操作，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。

怎么做好吃的绿豆糕？？

我告诉你啊：配料：绿豆、面粉、白糖、葡萄干自己定量制作方法：1、先把绿豆用温水泡6个小时，然后上锅煮，要煮烂加上面粉、白糖、葡萄干适量，用勺子把他们搅拌均匀蒸二十分钟，在容器里切成块儿，放到冰箱冷藏一会，就可以吃了。吃不了可以放到冰箱里，等有时间再吃。这是自家做的纯绿豆糕。这简便便做法，不仅方法简便、口感好、有营养、而且还防暑。这不是一举多得吗？你别看听の忐忑的，他那个太难了，做我这个吧。

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