猪腰的烹饪技巧，猪腰的烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪腰的烹饪技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪腰的烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

大师的菜爆炒腰花的家常做法？

１、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。

２、猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。

３、锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不理想。

４、水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡１分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不嫩。

５、１分钟后捞起猪腰沥干水分。

６、蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用。

７、锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。

８、猪腰倒入锅里翻炒１分钟左右。

９、倒入调好的酱汁翻炒。

１０、汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可。

做法如下

1、材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。

2、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。

3、热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

4、锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱即可。

用料：猪腰300g，青椒30g，红椒30g，洋葱30g，姜10g，蒜10g

做法：

1.把腰子从中间片开，片去腰臊，放入碗中加入清水清洗两遍。

2.腌制加入盐、白胡椒粉、高度白酒、淀粉抓匀。准备青红椒切段，洋葱切条。

3.在碗中加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、生粉、加水稀释备用。

爆炒猪腰子家常做法？

爆炒腰花

准备好所需要用到的食材，猪腰子，胡萝卜，黑木耳，冬笋，酱油，鸡精，花椒油，香油，料酒和盐。

切配一下猪腰，用刀子，将猪腰切配一下。斜着切配猪腰，将猪腰切成麦穗状以后切成小块改到一下，然后将猪腰泡入水中，泡干净以后，将胡萝卜和冬笋切配切成菱形状，黑木耳洗净和胡萝卜冬笋片一起放入锅中焯熟以后再将腰花焯熟，然后将它们放入凉水晾干一下。然后调做菜要用的酱汁，料酒，酱油，盐，鸡精，香油调汁以后倒入，料汁搅拌均匀，锅内放油放花椒炒香以后。将猪腰花和小的配菜倒入炒香以后就可以盛出了，一道爆炒腰花就做好了。

红烧腰花的家常做法？

主料：猪腰子

调味品：菜籽油，仔姜，葱，小米辣，鲜青花椒，泡椒，糍粑辣椒，蒜，姜，盐，白糖，酱油，胡椒，料酒，味精，生粉

制作过程：

1.把腰子给老板洗干净。把腰剖开的一边用刀片划出一道横线，然后切出四四方方的，别切得过久，否则很可能会变质。然后加入盐、料酒和面粉，再用手抓挠一下，去掉粘稠的液体和血液。用水冲洗一下，把腰花上的血挤出来，留着腌渍。

2.将所有的配菜材料都准备好，将洋葱切成片，小米辣椒按个人喜好，将三分之一的辣椒剁碎，剩下的切丁备用。而且为了突出麻辣的口感，不能使用胡椒和胡椒，而是要用新鲜的青椒来衬托，这是一种非常独特的香味，可以做许多菜肴，冷藏，可以常年食用。另外准备生姜，蒜末和姜片。

红烧腰花是一道非常受欢迎的家常菜肴，下面是制作红烧腰花的简单步骤：

所需材料：

- 猪腰花500g

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

到此，以上就是小编对于猪腰的烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪腰的烹饪技巧的3点解答对大家有用。