美食烹饪技巧炒五花肉，美食烹饪技巧炒五花肉视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食烹饪技巧炒五花肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食烹饪技巧炒五花肉的解答，让我们一起看看吧。

带皮五花肉怎么炒的又嫩又好吃？

材料：带皮五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4、加入五花肉一起煸炒；

要想把带皮的五花肉炒的又嫩又好吃。首先要选一块新鲜的上好的五花肉。然后把它切成片。放上盐和酱油，腌制一小时。这样再放到热油锅里炒至五分钟到十分钟就可以出锅，又嫩又好吃。

带皮的五花肉想炒的又嫩又好吃是需要技巧的。在炒五花肉的时候要用大火，大火火力大，肉更容易熟，这样就可以避免肉变老。

其次，想要五花肉很嫩的话在五花肉炒至上色后要加一点水焖煮，也可以加点淀粉水，这样煮出来的五花肉又嫩又好吃。

带皮五花肉 5-6斤香菇 10只木耳 适量金针菇 适量鸡蛋 10只烤虾干 16只料酒 一碗姜 2-3片盐 鸡精 红糖 2-3勺藕粉

做法步骤

步骤 1

五花肉用清水浸泡一会儿，将血水倒掉

步骤 2

猪肉炒多长时间才熟？

一般炒肉片的话，开大火2、3分钟就可以了，油6~8成热（用手在锅上正上方感觉一下，有热感就可以），炒到肉变白了，看不到红色了，基本就熟了。

备注：炒猪肉想嫩一些的话，炒之前可以用淀粉抓一下。

猪肉：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

五花肉怎么煸出油？

先把锅加热用姜片抹筠锅底，减少肉粘锅，不加油把洗干净的五花肉放入锅中均匀翻炒，火候不易过大，慢慢蔣五花肉煸炒直到五花肉的水分全部煸出，至肉体金黄即可，可根据自己的喜好选择煸炒五花肉的焦黄成度，再进行下一步的具体操作。

原料：猪五花肉，冰冻野生红蘑，盐，白糖，葱段，姜片，蒜瓣，桂皮，香叶，酱油，花雕酒。

制法：将猪五花肉改刀成2厘米见方的块，飞水待用；锅入油烧热，加入白糖炒出糖色，入五花肉煸炒出油，加酱油、花雕酒翻炒均匀，放入葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、香叶，加热水小火炖30分钟待用；将红蘑自然解冻，飞水后放入红烧肉锅中，炖至汤汁浓稠，加少许盐调味，装盘即可。制作关键：在煸炒五花肉时要尽量将油煸出，减少油腻感。点评：选用承德产野生红蘑，吸收了红烧肉汤汁的红蘑菌香浓郁，口感滑爽。

我们在做红烧肉的时候，先将洗好的五花肉放到锅里翻炒一下，炒锅里什么都不放，不停的翻炒，将五花肉炒到色泽金黄，这时候五花肉里的油就煸炒出来了，再将多余的油倒出来，（以后还可以炒青菜用)，再往锅里放上冰糖、卤肉料包兑热水慢炖一小时，这样炖出来的五花肉肥而不腻，特别好吃！

五花肉煮熟炒好吃还是生炒好吃？

炒五花肉我觉得还是水煮一下比较好的，主要是它放在外面售卖的时候有灰尘之类的散落在上面的，所以水煮之后是比较好的，可以把它外表清洗一下，还是蛮不错的呦，水煮一会儿之后就可以直接切成片，葱、姜、大茴爆香之后下锅翻炒，配上爱吃的蔬菜，炒熟之后吃起来那是色、香、味俱全啊。

到此，以上就是小编对于美食烹饪技巧炒五花肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食烹饪技巧炒五花肉的4点解答对大家有用。