正宗点心做法大全(正宗点心做法视频)
材料：面粉500克、白脱油1、125公斤、砂糖1、5公斤、鸡蛋1、5公斤、水1、5公斤、面粉1公斤、鸡蛋200克、水适量
做法：
1、制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥；
2、制蛋浆：将砂糖1、5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1、5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆；
3、制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄约1厘米厚，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮；
4、成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入；
5、烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即可。
中式酥皮的做法怎么做，如何做
中式酥皮的做法的做法1水油皮的所有材料放入面盆，混合揉成光滑面团用保鲜膜包好放置20分钟。2油酥用料放入面盆，用手一边抓一边搓着混合均匀，搓成一个面团。3把水油皮和油酥分别等分成16份，各自搓成圆球。4取一个水油皮小剂儿压扁成小面皮，把油酥球包在中间，封口捏紧放在操作台上。5所有小剂儿都包好后，取一个小剂儿收口向上压扁，用擀面杖擀成椭圆形。6从上向下把椭圆形卷成卷，收口向上摆在操作台上，盖上保鲜膜松弛15分钟。7把油酥皮卷纵向摆放在操作台上，用擀面杖擀成一个长条面皮。8然后把长条面皮卷紧成一个筒形。9如果制作明酥点心，就用刀从中间切开分成两个小剂儿。10擀皮时先把小剂儿的切口向上放好，按扁后擀成圆皮，翻面后包上馅料，就可以烤制了。11把第8步的筒形小剂儿从两端向中间捏成一个方圆形，然后收口向上按扁擀成面皮，则可以制成暗酥点心皮。
做中式点心油酥太软怎么办？
没关系的，明天少吃点就行，毕竟减肥不是那么快的事情
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