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武汉西餐调料批发市场(武汉 西餐)

餐饮知识网 2024-06-18 02:52:06 875

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武汉西餐调料批发市场(武汉 西餐)

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先用剪刀把鸡脚剪掉,然后泡在水里。它们浸泡得越多,就会越白、越大。蒸锅内再加水,加入盐、味精、花椒、桂皮、香叶、肉纽扣、山竹,炒香。加入水果、白胡椒、冰糖、酱油,大火烧开,放入鸡爪,盖上盖子中小火煮十分钟,撇去中间的血水。鸡爪很嫩,但不碎。把它们拿出来让它们冷却。用三根串子将鸡爪朝一个方向串在两扇门的中间。将它们放在炭火上烤。烧烤时刷上油,在天津蒜酱或烧烤酱中加水。用平刷稀释沾酱,刷在鸡爪上。将孜然辣椒粉撒在烤肉的两面。 (可以把烤瓜子的地方的生花生烤一下,然后碾成泡沫,芝麻和小茴香分别碾成年糕,最后拌匀。拌匀后加一点味精)刷上油,烤。不要添加色素。鸡爪味道像雀巢咖啡,嫩滑脱骨。因为鸡爪已经是酱熟的,所以烤的时间很短,而且入味而不嫩。生烤它们既费时又不好吃。记住,如果当天不能烤完,一定要用保鲜膜封好,放入冰箱保存水分,否则鸡爪会变干,变小,味道也不太好。