实用烹饪香料技巧书籍，实用烹饪香料技巧书籍有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于实用烹饪香料技巧书籍的问题，于是小编就整理了4个相关介绍实用烹饪香料技巧书籍的解答，让我们一起看看吧。

介绍基本有关香料的书？

上海科学技术出版社出版的《香料鉴赏手册》很不错 里面介绍了关于香料的基本知识，里面也讲了香料的历史。比如香料和中国，阿拉伯世界的香料贸易，希腊和罗马，西哥特人离不开胡椒，黑暗时期，意大利文艺复兴等香料历史。

也介绍了与香料有关的人物，以及他们是如何传播香料的像是马克波罗，克里斯托弗哥伦布将香草带到欧洲。介绍香料时，说了它的原产地和特性，烹调功能，药用功能，美容功能。此外还附了一些菜谱。而且这本书的图片很漂亮。

有关于认识调料的书吗？

《香料调料大全》全书力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的必备参考读物；饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和提高生活品位。

以下都是调料

1 混合香辛料

 调味品

1 酸味类调味品

2 甜味类调味品

3 苦味类调味品

4 咸味类调味品

5 辣味类调味品

6 鲜味类调味品

写香味的书有哪些？

《香料调料大全》 作者:关培生 这本书介绍的香料主要是用于烹饪的。这本网上评价相当好，如果是想了解用于烹饪的香料，推荐看这本。 《香料鉴赏手册》作者：[英]克雷兹（Craze,R.） 著，葛宇 译 这本书有插图有食谱。 《芳香宝典》作者：派翠西亚·戴维斯 科学性较强，涉及精油、香水的配置。 《危险的味道》作者: Andrew Dalby 资料详尽的一本分类香料的介绍，很有参考价值。 《闻香说味：漫谈奇妙的香味世界》作者: 林翔云 林翔云是国内专门研究香料的学者，这本书很好读，资料也很丰富。

中餐烹饪书籍推荐？

1、《食物与厨艺》

作者：哈罗德·马基

推荐理由：美食圣经

《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。其中讲述了食材的各种门类，详细说明了各种食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪手法。

2、《摆盘技法全揭秘：创意技法图典》

作者：卡拉·霍布迪

推荐理由：摆盘秘籍

本书提供了丰富的摆盘知识，教你一步一步学会其中所有菜肴的摆盘方法，以及一系列的摆盘创意，能让你大饱跟福。无论你是寻找一个有趣的方式来呈现常用的蔬菜，或用一个华丽的糖饰来点缀甜品，你都能在技法图典中找到丰富的样式进行选择。

到此，以上就是小编对于实用烹饪香料技巧书籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于实用烹饪香料技巧书籍的4点解答对大家有用。