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简单好吃的麻辣烫怎么做视频(简单好吃的麻辣烫怎么做好吃)

餐饮知识网 2024-05-26 09:31:08 367

一、简单好吃的麻辣烫怎么做

干净、简单！自制麻辣烫的做法步骤

1.准备好材料。金针菇去根部，洗净；海带洗净，剪成条状；白萝卜切厚片，削皮；豆腐皮洗净切宽条；各种丸子洗净。

2.锅中热油，放入八角、花椒、桂皮，炸出香味，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入水，放入海带、白萝卜，海带和白萝卜一开始就放入，是因为可以释出风味到汤底中，这是非常重要的味道。煮沸后，按照丸子、金针菇、豆腐皮、生菜的顺序，依次放入锅中煮熟后捞出，最后再捞出白萝卜和海带。

不必加盐，因为海带是咸的。

3.煮的过程中可以调芝麻酱。芝麻酱中放入酱油、香醋、矿泉水。

4.用勺子顺时针一直搅拌到舀起可以滑顺地流下的浓稠度。

5.将芝麻酱淋在煮好的菜上，放入油辣子和腊八蒜即可。

二、怎样制作简单的麻辣烫？

可以，因为超市里卖的底料已经是熬制好的了就是针对于不懂烹饪的人而设计的。最常下的菜有：蘑菇，魔芋，白菜，土豆条，干豆腐丝，海带扣，豆芽，菠菜，小白菜，油菜，血块儿，香菜，茼蒿。另外，出锅后要浇上些麻酱汤和花椒油。因为买来的底料的味道还不够，还需要辅助调一下味道，起到增香的效果。现在外面卖的其实也用底料和各种添加剂作的，这样可以省去不少成本。如果熬制老汤确实很好，但是成本太高，更何况自家吃一顿两顿的，觉得没有必要大费周章。熬制老汤是一件比较复杂的事，工序太多讲究也很多而且很严格，稍有失误就熬制容易失败。再有菜是凭自己喜欢下的没什么太多讲究。