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上海有哪些不为人知的美食店(上海有哪些不为人知的美食)

餐饮知识网 2024-02-05 18:10:27 540

春季来上海，我觉得应该尝尝这个季节上海时令的美食。

“香椿”

每年的3-4月份，正是吃香椿的好日子，香椿味道清香，只要简单烹饪就可以散发出香喷喷的味道，让人食欲十足，空口就能吃掉一盘！

香椿油拌面

金刚馄饨还有面

香椿油拌面真是春天不容错过的美味！经油温轻炸之后的香椿口感酥脆，香味更重，原本的涩味已经消散，再加上Q弹的面条，和一份现做浇头，光闻就让人垂涎欲滴。

地址：多家分店

人均：40元

香椿拌豆腐

大董

大董家的香椿拌豆腐在摆盘上可以说相当精致了。他家的香椿是嵌在豆腐里面的！香椿是时令菜，此时的味道正鲜嫩，和爽口的白豆腐一起吃，绝对赞！

地址：多家分店

人均：400元

“马兰头”

南方的春季，要吃过马兰头才算完整。野生马兰头真的很鲜嫩，伴着香干，再加点麻油，味道真是让人着迷啊。

香干马兰头

渔水之家柴火菜饭

他家位于景区朱家角里面，地道的本帮菜。马兰头很鲜嫩，还摆出了个爱心的样子！！虽然只是简单的凉拌了一下，但是入口清香还有香甜的口感！

地址：朱家角西井街131号

人均：70元

“荠菜”

喜欢吃荠菜的人真是有口福。荠菜和白豆腐炖汤，再加点肉糜，肚子饿的时候吃一碗荠菜豆腐羹，太舒服了。

荠菜肉馅汤馄饨

耳光馄饨

馄饨皮大，有嚼劲！荠菜非常鲜嫩，听老板说，荠菜和小青菜的比例为2:1，口感爽脆，回味间还带着淡淡的荠菜香！

地址：多家分店

人均：25元

“春笋”

每到来年开春，上海人必吃的美食一定是腌笃鲜和油焖笋！腌笃鲜的美味，只有吃过的人才知道。

本帮腌笃鲜

HOME’S私房菜

作为魔都资深本帮洋房餐厅，HOME’S私房菜的大菜单上全年可见腌笃鲜，却有用冬笋还是春笋的差别。他家的腌笃鲜走的是汤白汁浓的路线。当季的春笋炖30分钟，保留了食物的原汁原味，鲜嫩又爽脆。还加入了上海人最喜欢的百叶结！

地址：巨鹿路791号

人均：185元

“艾草”

艾草和青团总是相依相伴。软糯的皮子再包上豆沙馅，香甜美味，吃了还想吃！

肉松咸蛋黄青团

杏花楼

杏花楼的肉松咸蛋黄青团，可谓是青团网红鼻祖。肉松用量十足，更有咸蛋黄的加入，还带着艾草的清香，就是吃多了有些口干。

地址：多家分店

人均：30元

马兰头青团

王家沙点心店

王家沙这个上海老字号从来不缺人气，马兰头青团真是怎么吃都不腻。皮子韧性十足，馅也软糯。

地址：多家分店

人均：40元

“草头”

草头是上海人的叫法，古时候叫“苜蓿”，原本是用来喂马的，后来不知道怎么的，就上了桌。

草头一定要嫩的才好吃，可炒吃，如上海馆子里卖的“生煸草头”，酒香草头、草头圈子都是上海最盛行的吃法。

草头圈子

上海人家花様年华

草头圈子是上海一道非常有名的家常菜，圈子指的猪大肠，草头有股淡淡的清香混合着圈子的软糯，没有一丝怪味！

地址：多家分店

人均：150元

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