美食烹饪技巧干锅虾（大厨干锅虾的做法）

本文目录一览：

• 1、干锅虾怎么做?
• 2、干锅虾怎么烧
• 3、家庭版干锅虾的做法

干锅虾怎么做?

1、大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。

2、大虾虾头与虾身分开，顺便抽掉虾线。冲洗干净备用。莲藕、土豆、胡萝卜切片，芹菜撕去老筋，斜切成段。锅中烧水，水开先倒入莲藕、土豆焯水2分钟，再倒入芹菜、胡萝卜、青椒焯水1分钟，捞出过凉水。

3、辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分。

4、干锅虾的做法如下：材料准备：基围虾、大蒜4颗、郫县豆瓣酱4勺、生抽1勺、香菜碎少许、熟白芝麻少许、姜片5片、大葱段少许、年糕条150克、淀粉3勺、干辣椒50克、花椒15克等。500g基围虾开虾背去虾线备用。

5、把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

6、今天小编就来教大家怎么做出一道美味的干锅虾吧。首先准备好我们需要的食材：虾莴笋土豆莲藕青红椒姜料酒盐洋葱豆瓣酱火锅底料香菜把处理好的虾放入碗中，放入姜、料酒、盐。

干锅虾怎么烧

步骤step 1 大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。

大虾虾头与虾身分开，顺便抽掉虾线。冲洗干净备用，莲藕、土豆、胡萝卜切片，芹菜撕去老筋，斜切成段。锅中烧水，水开先倒入莲藕、土豆焯水2分钟，再倒入芹菜、胡萝卜、青椒焯水1分钟，捞出过凉水。

辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分。

今天小编就来教大家怎么做出一道美味的干锅虾吧。首先准备好我们需要的食材：虾莴笋土豆莲藕青红椒姜料酒盐洋葱豆瓣酱火锅底料香菜把处理好的虾放入碗中，放入姜、料酒、盐。

家庭版干锅虾的做法

1、大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。

2、干锅虾的做法如下：准备辅料：准备线椒和小米椒各几根，清洗干净，切成圈；准备大葱一段，切成马蹄片；准备大蒜几粒，切成片；准备生姜一块，切成菱形片。

3、做法一：主料：大虾400克、莲藕200克、土豆1个、香芹1棵。辅料：油适量、葱5克、白糖适量、生抽2勺、胡椒粉适量、辣椒适量、豆瓣酱1勺、淀粉适量、料酒1勺。

4、下面开始烹饪家庭版干锅虾：把大虾均匀地撒上盐和料酒，加上适量的生粉，搅拌均匀并腌制15分钟左右。锅中放入油，烧至6成热，放入虾，炸至虾变为橙红色捞出备用。