首页 > 烹饪技巧 >如何煮酱油水鱼窍门(如何煮酱油水鱼好吃)

如何煮酱油水鱼窍门(如何煮酱油水鱼好吃)

餐饮知识网 2024-01-16 23:50:23 586

酱油水鱼的做法:

1.鱼杀洗干净，用醋、酱油、姜丝腌制5分钟；

2.蒜叶切好备用；

3.锅里热油，爆香料头；

4.下入腌制好的鱼，连同腌制鱼的汤汁一起倒入锅里；

5.撒上蒜白盖上盖子焖煮；

6.轻轻给鱼翻个面，撒入蒜叶；

7.调入盐、鸡精；

8.焖煮至快收汁时即可出锅。

常宁活水鱼做法，家宴做法，简单的做怎样好吃？

制作前备料:

1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤;

2.一斤黄豆芽;

3.一小袋榨菜;

4.两头大蒜剥好斩去根部待用;

5.一块去皮姜切片;

6.花椒和干辣椒适量;

7.色拉油一小碗;

开始动手了:

1.将鱼头剁下,并从中分两半;

2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;

3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;

4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;

5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀;

可以动火了:

1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;

2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;

3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;

4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;

5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;

6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;

可以盛盆了:

1.一定要用够大的盆,盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;

2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;

3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;

几个注意点

一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。

二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。

清蒸水鱼的做法

调料：

1.高汤·10大匙

2.料酒·1大匙

3.胡椒粉·1小匙

4.精盐·1小匙

5.味精·小匙

材料：

1.甲鱼·1只

2.香菇·50克

3.鸡肉·100克

4.火腿肉·50克

5.冬笋·50克

6.油菜·20克

7.香葱·3棵

8.生姜·1小块

制作步骤：

1.甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块；

2.将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；

3.取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；

4.在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜；

5.最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

小贴士：

甲鱼一定要洗干净，以免有腥味。适量加一点胡椒粒味道会更好。

上一篇 : 简单的家常菜的做法大全(简单的家常菜有哪些)

下一篇 : 中华小当家食谱大全(中华小当家美食大全)

如何煮酱油水鱼窍门(如何煮酱油水鱼好吃)

常宁活水鱼做法，家宴做法，简单的做怎样好吃？

清蒸水鱼的做法

热门资讯

最新更新

如何煮酱油水鱼窍门(如何煮酱油水鱼好吃)

常宁活水鱼做法，家宴做法，简单的做怎样好吃？

清蒸水鱼的做法

相关资讯

烹饪辣椒炒五花肉有什么技巧，烹饪辣椒炒五花肉有什么技巧吗

烹饪技巧辣椒煎蛋怎么做好吃，烹饪技巧辣椒煎蛋怎么做好吃又简单

烹饪技巧正宗红油辣椒做法，烹饪技巧正宗红油辣椒做法视频

用葱蒜提升菜品美味的方法(用葱蒜提升菜品美味的句子)

烹饪技巧辣椒煎蛋怎么做，烹饪技巧辣椒煎蛋怎么做的

热门资讯

最新更新