烹饪处理小技巧（烹饪方法 du）

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本文目录一览：

• 1、烹饪技法
• 2、22个做饭小技巧
• 3、新东方烹饪在哪
• 4、做菜小技巧

烹饪技法

煮 最简单的烹调方法之一；在镬(锅)中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。煎 烧热铁镬(锅)，放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。

中式烹调的技法多样，在世界上首屈一指，主要源于对热能的调节运用、调味的复杂。现在行业上常用的到的就有近五十种烹调方法。

白灼，为粤菜常用烹饪技法之一，即将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为灼，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。

22个做饭小技巧

1、年轻人必须掌握的50个做饭技巧 现在的年轻人很少做饭了，有时候是因为懒得做饭，有时候是因为懒得吃饭，有时候是因为各种各样的原因。

2、个做菜技巧 煮鱼汤要用开水 鱼汤在煲汤之前先煎鱼，而且要双面煎；再用开水开锅，去除鱼腥味，浓汤用大火炖，清汤用小火炖。 肉汤鲜美冷水煮 想肉汤鲜美，应在冷水中煮肉，想肉味鲜美，则应在热水中煮肉。

3、超实用做饭小技巧 红烧汁配料 1勺黄豆酱、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺白糖、半碗水。适合菜式：红烧排骨、红烧鱼、红烧肉。鱼香汁配料 2勺清水、2勺白糖、2勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、1勺淀粉。

4、让你厨艺大增的做饭技巧 所谓的不粘锅说白了就四个字： 热锅凉油锅子烧热；离火一加凉油，放入菜品，不粘锅既成。

5、-04-22 · TA获得超过455个赞 知道大有可为答主 回答量：7199 采纳率：98% 帮助的人：11万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 做饭万能小技巧 炒任何素菜 油和蒜炒香+蚝油+生抽+盐适量。

新东方烹饪在哪

新东方烹饪是全国连锁的，一般都是在省会城市，湖北的在武汉，可以百度官网查询离你最近的。

新东方烹饪学校是安徽省合肥的。新东方烹饪教育（New East Cuisine Education）创建于1988年，隶属于新华教育集团，自创立以来，新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化。

湖北新东方烹饪学校地址：湖北省武汉市江夏大道25号（西北门）。学校环境优雅，交通便捷，是一所集教学、实习、住宿、就餐于一体的全日制烹饪专业学校。

西安新东方烹饪学校具体位于陕西省西安市未央区尚苑路8333号。西安新东方烹饪学校是经陕西省人力资源与社会保障厅批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国家餐饮教育基地，被指定为国家职业技能鉴定中心。

石家庄市栾城区。根据查询百度地图得知，河北新东方烹饪学校地址位于河北省石家庄市栾城区张举路188号。河北新东方烹饪学校创办于1988年，隶属于全国知名的新华教育集团，新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化。

襄州区无锡路32号。根据查询百度地图信息显示，新东方烹饪教育(襄阳校区)位于湖北省襄阳市襄州区无锡路32号，营业时间是08：30-21：30。

做菜小技巧

以下是25个做菜技巧，从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释： 煮鱼汤要用开水：煮鱼汤时，应先煎鱼，再倒入开水，这样可以去腥味，使鱼汤更香浓。 防油外溅：做油炸食物时，可以在锅里放少许盐，防止油外溅。

煮鱼汤要用开水 鱼汤想要香浓在煲汤之前要先煎鱼，而且要双面煎；再用开水开锅，去除鱼腥味，使营养物质充分释放，浓汤用大火炖，清汤用小火炖。凉菜加啤酒 做凉的时候加少量的啤酒，可使凉菜的味道更香甜。

炒青菜类 葱蒜爆香之后，加盐炒一下再放入青菜，适量生抽(用于提鲜)和适量耗油(比如炒油菜时候)，炒到菜断生。tips：盐在炒一下之后再放青菜炒，可以让青菜不会变黄。

学会油泼，最简单的练习水煮肉片，做菜途中泼油，菜色会非常明亮。2炒菜或者是做沙拉的青菜，一定要用手撕，这个口感和用刀切出来的口感差别真的很大。

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