海鲜酱烹饪技巧，海鲜酱烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜酱烹饪技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜酱烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

海鲜酱怎么用？

海鲜酱可以用来做海鲜风味酱拌面

主料：面条300克、海鲜酱40克、虾50克、蛤蜊60克、鱿鱼须50克

调料：橄榄油5克、秋葵2个、葱1根、姜3片、料酒10克

做法步骤：

1、备好食材：XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙子

2、面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出

3、再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出

4、面条捞出后倒入5g橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却

5、制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性

6、虾去头去壳，再在虾的背部划一刀（深度为2/3，注意别划通了），取出虾线即可

海鲜酱常用于烧鸡，鸭之类的烧菜添鲜味用(即便加了此酱，依然要用酱油等);排骨酱也用于烧排骨;当然家常的红烧菜之类的不用这些酱，只用酱油也行;做红烧菜放点不光可以上色，味道更有层次感。比如红烧鱼，红烧鸡，红烧排骨，茄子烧肉等。还可以做大酱吃，大葱加大饼子蘸酱吃不错!还可以蒸鱼。

李锦记海鲜酱用法？

李锦记的海鲜这样的用法有很多，可以煎炒烹炸以及凉拌和做面食的面酱使用。李锦记是香港的著名品牌，旗下的产品也是品质令人放心。他的海鲜酱也是非常有口碑的一款产品。我们可以在炒菜凉拌以及在吃面食的时候作为蘸料。也可以在炒菜的时候加入增加菜品的鲜味。还可以在包饺子以及馄饨的时候加到馅料当中，以增加其食物的风味口感。

海鲜酱的吃法很多的，下面介绍一种简单方便的做法。

海鲜酱蒜香炖豆腐 材料:豆腐、大蒜、海鲜酱、生姜。 做法:

1.姜切成丝,大蒜斜切成小段,分开蒜白和蒜叶;豆腐切成相等的大小块。

2.锅中倒入水,加入 匙盐(盐的量还是根据自己口味的重和淡来放),豆腐切小块后,拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中,烧开水,煮3 分钟。如果怕豆腐易碎,可在大碗中加盐,加开 水,把豆腐放在盐水碗中浸泡10 分钟,盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来,再做时豆腐 更入味,也不易碎。

3.热锅冷油,放入大蒜白,姜丝,炒出香味,再加入2 匙海鲜酱煸炒出味。再加入2 碗热水,烧开。把焯过水的豆腐轻轻推入锅中,晃动锅子,让豆腐平铺在锅中,煮开后,开中小火,慢慢煮。

4.煮至汤汁收一半时倒入蒜叶,煮1 分钟即可

海鲜酱其实和酱油都是差不多的，李锦记是大品牌，味道会更好一些，你直接按照酱油的使用方法来操作就可以，只是我觉得把它放在凉拌菜里面，味道会更好一些，看起来也比较有食物，例如大家在做凉拌青瓜的时候，就可以适当的放一点海鲜酱。

炒海鲜的酱料配方？

泡发这些海鲜干到通透即可，小虾米不用泡，用水冲洗干净即可

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切碎、，记住姜蒜洋葱头不要省，增加香味同时可以去腥味

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油温五成热下入姜蒜洋葱小米椒碎，多的话分开下，以免起好多泡泡

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加入海鲜酱和黄豆酱，搅拌均匀后下入泡发好的海鲜，再次搅拌均匀最后下入虾米，加水（也可以用泡发的水）熬一会，一刻钟左右尝尝味道…味重了淡了自己调整，加一丢丢盐和白糖再熬个几分钟就好了

烹制美味海鲜辣炒酱，需要准备红油、老姜、大蒜、味精、白糖、辣椒酱、蒜蓉酱、海鲜酱等原料。[1]首先用色拉油烧热，加入泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克等原料，加入花蛤混合翻匀。

到此，以上就是小编对于海鲜酱烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜酱烹饪技巧的3点解答对大家有用。