盬子鸡做法(坮子鸡的做法视频)
大家好，我是懒猪美食，您的问题：椰子鸡做法？我的回答是：
椰子鸡属于海南特色菜之一，它的特点是汤汁清甜、鸡肉脆嫩、口味咸鲜、味道甘甜可口，具有益气生津、补肾益气、补血养神、提高身体免疫能力等功效，是一道老少皆宜的特色菜品，这道菜品我们一般在饭店吃的多，现在分享个家庭简单版的椰子鸡做法，在家也能做出好吃解馋的椰子鸡。
食材：椰子2个，清远鸡1只，红枣20克，马蹄20克，党参10g，小米辣5克、姜5克、香菜5克、大蒜15克、白糖10克、青金桔1个。
调料：生抽15ml，陈醋10ml，料酒10ml。
详细步骤：1.鸡洗净切块，凉水下锅加入少许料酒焯水，水开后煮2分钟捞出备用；
2.开椰子技能：先用刀将比较尖的一头外层的软皮切掉，然后用刀背转着圈敲打，一会椰子壳就会出现裂缝，沿着裂缝就能轻松撬开；
3.将椰子的椰子水倒出来，然后果肉取出来切成丝备用；
4.锅中放入鸡块，椰子水、椰子肉、红枣、马蹄、党参加水没过食材盖上盖子；
5大火煮开后，转小火慢炖1个小时，煮好的椰子鸡不要急于开盖，静置焖5分钟汤汁更浓郁香甜；
6.调蘸料:把姜、香菜、蒜、小米辣切末放入碗中，加上少许白糖、生抽、陈醋、青金桔汁搅拌均匀，做成蘸料，煮好的鸡肉配上酱料吃，特别美味。
注意事项;1.鸡肉焯水可以加入少许料酒，去除鸡肉的腥味；
2.炖好的汤汁是味道是清甜的，也可以加入少量盐；
3.鸡尽量挑嫩一点的母鸡，广东的清远鸡或者海南的文昌鸡都是不错的选择；
4.尽量去掉鸡肉上过多的油脂，椰子鸡最重要的是味道清甜不油腻。
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