烹饪技巧肉丝炒年糕（肉丝炒年糕窍门）

本文目录一览：

• 1、炒年糕如何不粘锅?
• 2、三鲜炒年糕的做法
• 3、肉丝炒年糕的做法,肉丝炒年糕怎么做好吃,肉丝
• 4、美味豆瓣酱炒年糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,贤
• 5、荠菜肉丝炒年糕的做法步骤图,怎么做好吃

炒年糕如何不粘锅?

1、小火慢煎 炒年糕不粘锅需要热锅热油，放入年糕，然后晃动锅子，让年糕在锅里面自由的转动，用小火慢慢的煎，这样就可以避免粘锅。

2、而且还可以让整盘炒年糕看起来更漂亮。出锅后撒上芝麻和葱花 将炒好的年糕倒入盘中，并撒上适量的芝麻和葱花，口感更佳。

3、炒年糕的方法：将年糕切成约1厘米厚的片状。开火，在不粘锅中放油。加热。将切好的年糕片均匀地包上层糊。把年糕放进锅里。年糕与年糕之间保持一点距离，否则会粘在一起。煮两到三分钟，另一面。煮至两面金黄即可。

4、热锅凉油，先把锅擦净，中火先把锅烧热，在放油，然后放肉煸炒，就不粘锅了，如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。

三鲜炒年糕的做法

1、三鲜年糕的做法步骤 将材料洗净切好，如图所示 锅里下油，烧到8成热加入香菇、虾干、鱼豆腐炒香 加入青菜炒半分钟，加入料酒 最后加入年糕、盐炒2分钟。

2、、三鲜炒年糕的做法 1 把年糕切成片，并洗干净 2 把冬笋切成丝 3 把韭菜芽切成半指长，并把肉切成丝 4 把香肠和磨菇切好 5 起油锅，打了一个鸡蛋，然后倒入香肠磨菇肉丝 6 再加入冬笋丝 7 稍加翻。

3、海鲜酱适合做海鲜酱炒年糕、海鲜酱烧豆腐、海鲜酱地三鲜。其中海鲜酱炒年糕需要准备材料：年糕、海鲜酱、白胡椒粉、盐、味精、葱、姜。共分为3步骤。年糕切成厚片，葱切段，姜切片备用。

4、东北三鲜炒年糕：这是一道以蔬菜和年糕为主料的美味佳肴，年糕炒得软糯，味道鲜美。2凉拌木须肉：这是一道清爽可口的凉菜，木须肉搭配凉拌汁，口感鲜美。

肉丝炒年糕的做法,肉丝炒年糕怎么做好吃,肉丝

做法： 肉丝在锅中煸炒一下盛出备用。 锅中炒一下菜梗，下年糕翻炒，加少许水煮软。 加肉丝、青菜叶翻炒，加两勺生抽，一勺耗油，一勺鸡精、一勺盐，搅拌均匀出锅。

备好肉丝。2在肉丝中加入酱油，料酒，生粉，抓匀，腌制15分钟。3将青菜洗净，切成小段。4蒜去皮切片。5热锅冷油，放入蒜片爆香。6放入肉丝炒散，断生即可，放入年糕炒至变软，放入青菜翻炒均匀即可。

将瘦肉切丝，调入适量盐、生抽、淀粉和胡椒粉，抓匀腌十分钟。年糕切片、蒜苗切段。水烧开，将年糕烫软，捞出。锅里热油，倒入肉丝炒片刻。

猪肉切丝，用料酒、盐、生粉腌制十分钟。将白菜切丝。将年糕切片。热锅下油，倒入肉丝煸炒，肉丝稍微变色，倒入白菜煸炒。炒至白菜稍有出水，加盐和鸡汤。将肉、菜铺在锅底，倒入年糕，铺平。

美味豆瓣酱炒年糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,贤

1、豆瓣酱两勺，年糕一包。准备年糕一包，切段。开水煮几分钟，至年糕发软。沥水备用。凉锅加入豆瓣酱，放入葱姜丝炒香(凉油豆瓣酱不会暴油）。

2、平底锅放油，油热后加入郫县豆瓣酱，炒香，把洗过的年糕切片后与配菜一起放入，翻炒。请点击输入图片描述 2 加入少量水，翻炒烧干，郫县豆瓣酱很咸，不需要再放盐，加入少量糖和鸡精，翻炒几下，年糕变软后出锅。

3、年糕切片：将年糕切成适当大小的片状，方便炒制时更加入味；蔬菜处理：将青菜洗净切段，香葱切段，大蒜和生姜切末备用；肉类处理：将瘦肉切成丝状，用少许酱油腌制片刻。

荠菜肉丝炒年糕的做法步骤图,怎么做好吃

起油锅倒入冬笋丝翻炒一下，加入少许清水和盐煮干水分后倒入年糕片、荠菜和少许清水翻炒（防止粘锅），最后加入肉丝和盐翻炒至水分基本收干盛出。带着满满春天味道的炒年糕就做好了。

做法：荠菜洗净，切丝。起锅，倒油烧至7分热倒入年糕煸炒均匀，放入肉丝，加盐炒匀，加少许开水炒至年糕全部发软，加入荠菜炒熟后出锅即可。

荠菜摘掉黄叶，清洗干净。荠菜里泥沙比较多，多清洗荠菜才能彻底清洗掉荠菜里的泥沙。将荠菜在开水里焯30秒马上捞出放冷水里冰一下。然后捏干荠菜里的水分，切碎备用。