鱼头汤的做法大全最好吃(鱼头汤的做法大全集)

一、鱼头汤的做法大全？

1.鱼头下油锅煎一下

2.重要的步骤来了！！！加开水！！！大火炖。。。。鱼汤变白开水是关键！

3.煎一个荷包蛋，这个双黄是腌制鱼片多出来的蛋黄，哈哈。。。个人经验，加入荷包蛋熬，鱼汤也会更白，荷包蛋也很鲜嫩

4.鱼汤白吧，记得一开始都得大火炖，最后看汤白了，再改小火多一会儿，最后再加盐

5.装盘

二、竹荪鱼头汤的做法大全？

用料:

草鱼头1个

竹荪6-10根

姜1块

蒜两半

泡椒4-6个

竹荪鱼头汤的做法步骤:

步骤1

摘掉竹荪长裙和菌盖，用盐水泡发半个小时以上，然后换清水侵泡两三次，留着备用，鱼头清洗干净备用。

步骤2

起锅，放少许油，把鱼头两面煎下，再放入姜块、蒜块、泡椒煸香，放入齐平食材的水量烧开后，再放入竹荪。不盖锅盖继续转大火烧制。同时放入少许盐，炖制汤汁呈奶白色，再放入盐调味一次，少许鸡精，装盘撒上葱花即可。

三、鳝鱼头汤的做法大全？

鳝鱼骨头汤作为一种保健汤品被大家所推崇，尤其是不少喜欢养生的人一定会感兴趣的，鳝鱼骨头汤使用的是鳝鱼骨头，具有强筋健骨的功效，适合老年人食用，如果平时筋骨受了点伤不妨也煮一些来吃，还是让我们来看看具体怎么做吧。

准备材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐

做法：

1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆；

2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香；

3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫；

4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞；

开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。

四、咸鱼头汤的做法大全？

用料

昌鱼头2个

白萝卜1条

猪骨200克

生姜1块

陈皮1片

胡椒粉适量

香菜1根

咸鱼头汤的做法步骤：

步骤1

准备材料：猪骨焯水备用，白萝卜去皮切成滚刀块，生姜去皮。

步骤2

干锅热油加姜片把鱼头两面煎至金黄

步骤3

把鱼头、猪骨、白萝卜、一片阵皮、生姜拍扁放进锅里，加适量的水开煲。我今天用了高压锅，煲了30分钟后关火，下了气，加胡椒粉和香菜末即可。

步骤4

清爽的一款汤就做好了，特别适合秋天干燥的季节喝。

五、秋季鱼头汤的做法大全？

主料

鲢鱼头1个，山药半根

豆腐一块，西红柿一个

香菇5个，豆浆350毫升

辅料

生姜少许，小葱少许，香菜少许，料酒少许，白胡椒粉少许，盐适量

做法步骤

准备食材

该洗洗该切切

煎鱼头

冷锅热油，爆一下生姜和小葱，放鱼头，小火煎至两面金黄。

食材吊鲜

转大火烹料酒下沸水，转中火，倒入豆浆，依次放辅料：西红柿、香菇

煨

转至珐琅锅可以更好地将食材的鲜味焖压出来，这个时候放入山药，小火煨15分钟。最后放入豆腐小火再煨5分钟即可。出锅前加适量盐，白胡椒，香菜点缀一下

六、猪脑鱼头汤的做法大全？

原料：鲜鳙鱼头800克，猪脑150克，火腿、水发香菇、葱段、姜片、鸡蛋、精盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、清汤、湿淀粉、香油和花生油各适量。

做法：

1.将鱼头切开去鳃后洗净，火腿和香菇均切片。

2.将鱼头放锅内，加入清水、葱段、姜片和料酒烧开，捞出鱼头。猪脑剔去红筋，盛入碗内，加入姜片、料酒和精盐入笼蒸熟，取出切成小粒。

3.锅置火上，放入花生油烧热，加入料酒、清汤、鱼头、火腿、香菇、猪脑、精盐、味精、胡椒粉和酱油烧开，用湿淀粉勾成稀芡，倒入鸡蛋搅散，淋入香油即成。

七、鱿鱼头汤的做法大全？

1、将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。

2、锅内放水，待水开下鱿鱼汆透倒出备用。

3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。

八、鲽鱼头汤的做法大全？

1把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。

2.

把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。

3.

炸到外皮稍微发黄的时候捞出。这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。

4.

锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。

九、海鱼头汤的做法大全？

食材：马鲛鱼头1个，豆腐1斤，香菜3棵，老姜3片，醋小半勺，盐适量，白胡椒粉适量

做法

1、鱼头洗净从嘴部中间位子劈开，香菜洗净，豆腐切块

2、炒锅中放一勺油，烧到8成热，放入鱼头煎到变色加醋，一分钟后再加姜片和2千克热水，盖锅盖大火煮20分钟。

3、加入2棵香菜和豆腐，改用中火煮30分钟。

4、加入盐和胡椒粉大火再煮十分钟。

5、关火捞出姜片和煮黄的香菜，再加一棵香菜放在鱼汤上面摆盘即可。

十、冰冻鱼头汤的做法大全？

1、冰冻过的鱼做汤时先煎制以下再煮汤，可以像新鲜鱼汤一样白浓。

2、准备材料：鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙

3、鲫鱼解冻备用，备好所用食材。

4、将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制。

5、再热平底锅，将腌制好的鱼下锅。

6、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄。

7、另起汤锅，加水烧开。

8、将煎好的鲫鱼下锅。

9、大火煮至汤底大开，再转中火煮半小时即可。

10、最后加入细盐调味。

11、再按个人喜欢添加葱段。

12、出锅，这样子就完成了。