咋海椒炒肉(海椒抄肉)

一、线椒小炒肉？

主料

猪五花肉3两，青线椒一把

辅料

大葱半根，生姜一块，蒜子两粒，盐少许，食用油一勺，料酒少许，白糖适量，鸡粉适量，生抽少许，蚝油适量，

步骤

1.准备猪五花肉3两左右，洗净后切成薄片，放入盆中。

2.洗净的青线椒一把，我们先去掉根部，然后斜刀切成片，放入盆中备用。

3.下面切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，一起放入盆中。等食材全部备好以后，我们开始上锅烹饪。

4.炒锅烧热，倒入切好的线椒，开小火翻炒，加入少许食盐，这样既能增加辣椒的底味，也能使辣椒快速地回软。

5.开小火煸炒，先炒出辣椒的水汽，这个过程大概要三分钟，把辣椒炒至虎皮状时即可关火，倒出备用。

6.重新起锅，加入一勺食用油，倒入葱姜蒜爆香。

7.爆香以后倒入肉片，快速翻炒几下，从锅边烹入少许料酒，利用锅气的蒸发带走猪肉的腥味。

8.把肉片炒熟以后，加入几滴老抽上一下底色，翻炒均匀。

9.然后倒入炒好的线椒，简单翻炒几下，改成小火开始调味。

10.加入少许食盐，白糖，鸡粉，再加入少许生抽从锅边淋入，最后加入一点蚝油，快速翻炒化开调料，大火爆炒30秒，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

二、美人椒小炒肉怎么做好吃，美人椒小炒肉的家？

1.美人椒洗净2.切碎3.精肉切小片4.蒜瓣切片5.坐锅，放油，爆香蒜片6.倒入肉片，翻匀7.放酱油，炒熟8.倒入美人椒9.翻炒一会儿10.放盐、醋，翻匀即可11.出锅喽小贴士先放酱油炒熟肉片，口感好。

三、王刚螺丝椒小炒肉？

用料：

五花肉200克，螺丝椒7-8个，小米椒4个，蒜瓣6瓣，老干妈风味豆豉酱2勺，老抽1勺，生抽2勺，香油半勺，盐若干，玉米油少量。

做法步骤：

步骤1

所有食材洗好，五花肉切片。

步骤2

螺丝椒滚刀侧切成段。

步骤3

起锅小火倒入切好的五花肉慢慢煸炒。

步骤4

炒至出油、表面焦黄，不喜欢肥肉口感的可以多煸炒一会。

步骤5

五花肉煸好乘出。

步骤6

锅洗干净，起火，加入少量玉米油涮锅去胶脂，倒入螺丝椒、蒜末，炒出香味；加豆豉酱:锅中间留空放两勺老干妈风味豆豉酱，加热至冒泡和辣椒混合翻炒加小米椒:加小米椒一是螺丝椒不够辣，加点小米椒增加辣味，二是一起搭配色泽好看?PS:加酱之后就要控制好火候并且快速翻炒，防止炒糊。

步骤7

辣椒炒软后加入煸炒好的五花肉，加一勺老抽、两勺生抽、半勺香油、少许盐，快速翻炒2分钟出锅。

四、肉海椒怎样做？

1、主料：去皮五花肉150克，海椒100g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克，盐适量。

2、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；海椒洗净切成小片。

3、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

4、重新起锅，将海椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

五、海椒夹肉教程？

、将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。

2、将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌。

3、将拌好的肉馅酿进尖椒内。

4、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色。

5、小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。

六、农家小炒肉和线椒炒肉的区别？

农家小炒肉使用杭椒来炒制的，然后但是线条炒肉，他使用见教来超值的杭椒要比见教要拉一些见教死拉交的一种，他是一个很细长的你从辣椒，但是这一款辣椒的话他一点都不辣，但是杭椒就是比较辣的一种。虽然这两款辣椒长的很相似，但是见教要比辣椒要长的短一些要长一些。

七、杭椒小炒肉是怎么做的？

用料主料五花肉300克杭椒150克辅料食盐1/2茶匙蚝油1茶匙白糖1/2茶匙料酒1茶匙老姜5克大蒜5瓣老抽1茶匙杭椒小炒肉的做法1.主要食材：五花肉、杭椒、老姜、大蒜2.五花肉去皮切薄片3.杭椒洗净切斜段，老姜切片、大蒜切片4.炒锅置火上，放入切好的五花肉煸炒5.煸炒至五花肉吐油变色，把五花肉拨到一边，放入切好的姜片、蒜片，煸炒出姜蒜香味6.煸炒出姜蒜香味后，加入一茶匙料酒7.加入一勺老抽快速翻炒均匀8.翻炒均匀后加入杭椒快速翻炒9.翻炒至杭椒微微起皱后加入二分之一匙食盐、二分之一匙白糖10.最后加入一茶匙蚝油快速翻炒均匀即可关火盛出

八、王刚杭椒小炒肉的做法步骤？

食材：五花肉、辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、糖。

做法：

1.准备五花肉300克，一定要带皮，嚼起来口感更加丰富，我们用的是五花肉，先切成四厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。

2.切好以后，先给肉片码一些底味，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。

3.辣椒我们用了线椒和美人椒，分别把两种辣椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。

接着切一点小料，生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。

4.然后把锅烧热，倒入准备好的青红辣椒，开小火煸炒，把里面的水分炒出来，炒至辣椒塌架，能闻到浓郁的香辣味时就可以了。

5.再次把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入少许凉油，倒入腌好的肉片，不停的用勺子翻炒，煸出里面的肥油，闻到肉香味以后，把多余的油盛出来以免成菜腻口。

6.然后放入姜蒜片炒出香味，倒入青红椒淋入少许料酒去腥，加入蒸鱼豉油10克，转大火快速翻炒入味以后，放入小葱段翻炒几下即可关火，最后加入味精1克，白糖少许提鲜，淋入一点芝麻香油，把调料翻匀即可出锅

九、小炒肉为什么叫小炒肉？

因为小炒肉是一道家常菜，主要原材料就是猪肉，没有特别的名字

十、小炒虎皮椒做法？

1

準備精肉剁碎

2

豆腐剁碎

3

豆腐肉放入一起加豆粉、醬油、豆豉油，生抽醃製

4

將醃好的肉填入辣椒中

5

鍋中倒入油等放入筷子起沫時放入辣椒炸

6

將炸好的虎皮椒裝盤

7

鍋中用剩油放入蒜子爆香，倒入澱粉勾芡

8

哈哈，芡汁澆在裝盤的虎皮椒上，美味成功啦