烹饪技巧凉拌猪肝（凉拌猪肝的调法）
本文目录一览：
- 1、怎么煮猪肝好吃又嫩
- 2、猪肝有多少花样可以做出来,你爱吃猪肝吗?
- 3、猪肝都有哪些做法?
- 4、猪肝不炒不炖鲜嫩入味,女人孩子可常吃,可惜好多人都错了这步
- 5、猪肝的做法都有哪些?哪些做法简单又易学?
怎么煮猪肝好吃又嫩
我认为做法如下：猪肝凉水泡2小时，凉水下锅大火煮开，撇浮沫后，下姜、香叶、八角、花椒、桂皮、料酒，改小火煮15分钟，煮熟后出锅，放凉，切片，摆盘上桌。
猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。
准备：选择新鲜的猪肝，并将其切成薄片。将片好的猪肝放入一碗中，加入少量料酒，用手搅拌均匀，使其腌制10-15分钟。腌制过程中的料酒可以去腥味和增加肝肉的嫩滑口感。 煮水：将一锅水烧开，加入一些姜片和料酒。
猪肝好吃又嫩的煮法如下：所需食材：新鲜的猪肝、老姜、蒜瓣、蒜苗、料酒、食用油、鸡粉、干淀粉、花椒、白糖。新鲜的猪肝处理干净后切成薄片，准备一碗清水，加入切好的猪肝，再加少许盐，抓匀后静置两分钟，去除腥味。
煮猪肝好吃又嫩的做法如下：主要材料：新鲜猪肝、葱、姜、八角、花椒、料酒、盐、小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖、油、水。主要工具：刀、碗、蒸锅、盘。
猪肝有多少花样可以做出来,你爱吃猪肝吗?
猪肝最好选择粉肝、面肝。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。粉肝，质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。
但是它的胆固醇含量相对又高一些，所以，咱们少量多餐的食用，既能补充营养，又不会伤害身体。我把三种不同的方法分享一下。抛砖引玉，我也希望亲们能有更多的猪肝吃法，这样我也能多学几个花样，让家人吃得更滋润。
猪肝最多的做法有三种，卤、烧、炖，自古分布在民间传统席面的凉拼、热炒和炖汤三大主流菜谱里，不可或缺，还经常出现在同一个席面。油下锅，放入葱姜蒜，青椒等等，爆出香味之后，大火加入猪肝。
猪肝都有哪些做法?
1、猪肝做法大全家常：材料：熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉，椒麻味汁（冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味，加入剁细的花椒和葱叶，最后加入香油调匀）。
2、煲猪肝粥 原料：白米、猪肝片、盐、生姜片、葱花。步骤：将白米淘洗干净，用水浸泡30分钟。将猪肝洗净，切成小块。锅中放入适量水和生姜片，煮开后加入米和猪肝片。
3、蒸猪肝。主料：猪肝150克。调料：酱油 2克、白砂糖10克。做法：猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入上等酱油，刚好浸过猪肝，加10克糖调味；蒸锅水开后，放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出；食时将蒸肝切片即可。
4、爆炒猪肝的做法：首先买回来的猪肝泡一下血水，用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍。加淀粉、料酒腌制30分钟以上。
5、做法：猪肝洗净，猪肝约切成四五块，然后放入有姜汁1汤匙的沸水内略煮，以除去腥味。菠菜洗净，切成适当长度待用。在汤煲内注入适量清水，煮沸后放入姜片及猪肝；待汤再煮沸后，加入菠菜同煮。
猪肝不炒不炖鲜嫩入味,女人孩子可常吃,可惜好多人都错了这步
，选猪肝的时候一定要选择新鲜的猪肝，新鲜的猪肝表面摸起来有弹性，光滑丰满，颜色偏粉红，质地均匀。
小朋友也可以吃猪肝，如果孩子太小的话就做成猪肝粉，这样更容易消化。猪肝粉的做法食材准备：猪肝一块、姜适量制作过程首先需要把新鲜的猪肝放到清水里面浸泡上大概半个小时以上的时间。
步骤1洋葱切块2猪肝切片用清水泡10分钟，去腥3西兰花用盐水煮3分钟，捞出装盘边4锅下油，爆炒洋葱炒出香味5倒入猪肝保持大火快速翻炒6猪肝变色加入耗油酱油盐，炒入味即可7出锅装盘。
下面开始改刀，首先把小葱切成段，大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，线椒切成丁，线椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成圈。猪肝从中间切开。
做法1首先切猪肝，切成薄片，然后放在水里清洗，多次冲洗，把血水去掉，2然后沥干水分，放在碗里，里面加盐，生粉，料酒来腌制一下备用3清洗菠菜，葱姜准备好4锅里放油，爆香生姜，放进腌制好的猪肝，爆炒5加入。
不用，由于牛肝用水焯过之后会变得很老，再换火炒那就更年纪大了，因此炒猪肝时是不用抄水的。
猪肝的做法都有哪些?哪些做法简单又易学?
猪肝肉泥粥肝泥和肉泥也可以放在粥中，同米一起煮熟，适合大孩子食用。
蒸猪肝。主料：猪肝150克。调料：酱油 2克、白砂糖10克。做法：猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入上等酱油，刚好浸过猪肝，加10克糖调味；蒸锅水开后，放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出；食时将蒸肝切片即可。
猪肝切片，用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。 青椒、红椒切块，洋葱切丝。 锅中加油烧热，下蒜末爆香，加入猪肝翻炒至变色。 锅中再加油烧热，下洋葱丝、青椒、红椒翻炒至断生。
(1)鸡胸肉，猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊。(2)碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。