厨师的烹饪技巧酿菜，厨师的烹饪技巧酿菜视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师的烹饪技巧酿菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厨师的烹饪技巧酿菜的解答，让我们一起看看吧。

你吃过洋蓟吗？怎么吃的，好吃吗？

我是在电视上的一个烹饪节目上第一次看到西人如何整理和烹饪洋蓟的。出于好奇我也去买回来试着自己做了。洋蓟切开后很容易氧化，变黑，所以在整理它之前要提前准备一盆水，加些柠檬汁，将切好的的洋蓟放里。或用切开的柠檬来涂抹切开的洋蓟。另外注意洋蓟的花瓣上有刺，用剪子剪掉别扎手。整理时先切掉头部，然后剥掉外层比较老的花瓣，再一切两半，把花心的毛毛用勺子挖掉，那是不可食用部分。随时把整理好的部分放进水里直到全部整理完毕，可以切片，用肉片清炒。

还可以用来煮排骨汤。煮汤的就不用把所有的花瓣剥掉，但要挖掉花心的毛毛。洗净后直接和排骨一起炖汤。这样排骨汤也不那么油腻了。吃的时候，用手拿着花瓣放进嘴里，抿着花瓣上能吃的部分，顿时嘴里生津，甜甜的，洋蓟的主体吃到嘴里软软嫩嫩的，清甜清甜。吃一块排骨，喝一口汤，真是享受。这是最省事又好吃的做法。推荐一试。

还可以像BBQ那样烤着吃。总之试过一次也许你就会爱上它了。

春季西班牙盛产这个，价格从3-4欧每公斤到1欧每公斤，吃法跟普通炒菜一样，外壳剥掉几层，每个切成6-8块像剥好的橘子一样，油锅里煎炒焖熟加调料就可以开吃了！还可以熬汤，或者油炸，烧法都跟我们平时烧菜差不多！中间花心那部分味道很赞哦！

你以为吃小龙虾时贴心帮你剥壳就是真爱？NO！只有愿意将洋蓟芯留给你的那才算😁

如果要让壹周君评选全世界最奇葩的可食用植物，洋蓟肯定会是其中之一！这种生长在地中海沿岸的菊科菜蓟属植物，看起来就像是一朵尚未开放的菊花，而你要吃的，是它的花蕾👌

壹周君几年前在武汉一家星级酒店试菜时，便品尝过洋蓟。据酒店的外籍大厨介绍，洋蓟是人类最早食用的植物之一，在16世纪它还被当做是欧洲贵族的壮阳药，至今为止，一直都是法国菜和意大利菜中的主打菜式。

更为神奇的是，洋蓟其实在19世纪就被法国人带入中国啦，现如今云南一带还存在着上万亩的洋蓟地。很奇怪不是吗？大家怎么都没有听说过！

究其原因，就是中国人都不知道洋蓟如何吃，所以都放弃它啦。

那么，究竟该如何吃呢？简单来说，你可以轻操作，能吃就好；也能讲究点，赏心悦目。

首先说讲究的，洋蓟可以吃的是叶片（花瓣）底部软嫩的那部分，还有中间的花托，口感同春天的嫩笋差不多，有一股清香。

吃的时候，先将洋蓟用水煮熟，水里记得加点盐和柠檬调味，这个煮过程大概45分钟。然后将它捞起滤去水后，盛入盘子中，开吃！

之前和我的比利时住家一起吃过。在英国留学，有一段时间和一个比利时家庭住在一起，后来住家爸爸出差，住家哥哥姐姐上大学，只留下住家妈妈和我在家。住家妈妈是一位非常优雅的，意大利血统的女性，她非常擅长做饭。有一天她特地买了两只洋蓟，说是一种非常特殊而传统的美食。

洋蓟用加了盐和柠檬汁的水煮好后，本身味道就非常好，给我的感觉就是很像芝士的口感，我自己非常喜欢芝士，所以很喜欢洋蓟。吃的时候把洋蓟的叶子一片一片剥下来，直接咬下接近根本的“肉”，所有叶子剥下后，剩下的根部割掉上面不能吃的像叶子质感的部分和根，周围附着的肉吃掉。

一般比较喜欢melting cheese这种有很容易咬断又很弹牙的起司的小伙伴会比较喜欢。

您是哪里人，你们家乡特色菜是什么？

我是山东潍坊人，我们家乡特色菜非常多，特别是现在这个季节的特色菜新鲜又美味，做着容易吃着香，吃多吃少身体都健康。

现在整是我们家乡收获青萝卜季节，青萝卜地里的萝卜用人工掰完运走后，地里遍地是萝卜缨子，今天下午和几个伙伴骑电动车到萝卜地里捡回家一袋子嫩萝卜缨子，晚上放上豆面做了一锅小豆腐。

萝卜缨子小豆腐是非常有营养的，大人孩子都喜欢吃，做成的小豆腐可以炒着吃，可以放蒜泥拌着吃，还可以包饺子和包包子吃，味道鲜美又可口。

到此，以上就是小编对于厨师的烹饪技巧酿菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师的烹饪技巧酿菜的2点解答对大家有用。