西餐烹饪的五大技巧，西餐烹饪的五大技巧是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐烹饪的五大技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西餐烹饪的五大技巧的解答，让我们一起看看吧。

西餐的烹饪方法特点？

　　1、西餐选料特别精细，在原科质量和规格上都有严格要求。

2、西餐所用的调料十分讲究，除常用的盐、胡椒、酱油、番茄酱、芥未、咖喱汁等调味品外，还在菜肴中添加香料。

3、沙司是西式菜肴的调味汁。沙司与菜肴主料分开烹调是西餐的一大特点。

　4、　西餐菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。

西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。 其次，选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。

目前在世界上比较流行的是法式、意式、地中海式、美式及墨西哥式、德式的菜品。

西餐用餐的顺序？

方法/步骤1:

头盘：

西餐的第一道菜是头盘，有冷头盘和热头盘之分，常见的有沙律、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

方法/步骤2:

汤品：

西餐的第二道菜是汤，可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤；冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

方法/步骤3:

副菜：

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。

方法/步骤4:

在西餐培训中能学到哪些知识？

学习西餐，主要学习菜品的制作，象牛排，意大利面条，鸡排，猪排，披萨，各种烩菜，焖肉，鸡鸭，鹅，火鸡，兔肉，铁扒，烧烤，炙烤，红酒烩，番茄烩，啤酒烩，芥末烩，鹅肝酱，铁扒大虾，焗菜，串烧，沙拉，汤类，批类菜，烤肉类，各种肉卷，各国水饺，4000种菜品，学习西餐知识，烹调方法，等。济南欧美西餐培训学校。

培养目标：

以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过2年的系统学习熟练掌握 西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。

学习内容：

本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文 鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蜗牛， 红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早 餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。

校企合作：

到此，以上就是小编对于西餐烹饪的五大技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐烹饪的五大技巧的3点解答对大家有用。