首页 > 烹饪技巧 >山东白粥的做法大全(山东白粥的做法及配料比例)

山东白粥的做法大全(山东白粥的做法及配料比例)

餐饮知识网 2024-06-12 16:45:09 239

材料

大米，高汤

做法

1、大米洗净，浸泡30分钟左右，捞出沥干放入锅中。

2、加适量清水以及高汤精煮沸，转小火，熬煮约1小时左右即可。

小诀窍

如何煮一碗香浓细滑的白粥1、大米洗净后，需要用水再浸泡一段时间，这样能让粥的口感软糯。2、熬粥最好用高汤如果没有，超市的高汤精是不错的选择。3、一般煮粥都先用旺火煮沸后，再转为小火，这样熬出来的粥才会粘稠可口。关于如何加料煮粥：一般的原则是：慢熟先放,易熟的后放。米要先放，然后是肉类，海鲜之类，最后放蔬菜水果

材料

大米100g炸花生米10g..香葱10g姜10g盐5g油10ml.

做法

1.大米淘洗干净，加入油和盐搅拌均匀，腌制半小时。

2.将腌制好的大米倒入大砂锅中，加入骨汤，大火滚煮10分钟，之后加入姜丝，改用小火煲60分钟。

3.调入剩余的盐，拌和均匀关火。吃时撒上炸花生米和香葱花即可。

大米、水；可选适量

制作步骤

1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右；大米和水的比例是1:3.

2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出；

3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟；

4、煮熟后，关火。