法式烹饪技巧术语（法式烹饪技巧术语大全）
本篇文章给大家谈谈法式烹饪技巧术语，以及法式烹饪技巧术语大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
做菜专业术语怎么说?
1、许多国医术语也被烹饪行家所采用，如“君、臣、佐、使”；脉脉相传的“君、臣、佐、使”是中医对多味药材在复方里进行配伍时需遵循的一个准则，许多烹饪大家也经常以此指导菜品和调味品的组合搭配。
2、宽油，指在做菜时，使用非常大量的油倒在锅里并铺开，让锅的内部沾上厚厚一层油（学名滑锅）然后再倒出。；宽；即代表油的表面积很宽。窄油，放少少的一点油。
3、炝锅就是在锅里先放上油，等油热了之后放葱姜蒜，根据自己的口味可以放酱油，然后再放菜，倒枪锅是把酱油放在碗里，油烧热放到碗里，然后跟菜一起入锅，因为这两种方法都比较简便，非常适合在家中做菜使用。
4、“火不要太硬”是一个烹饪行业的术语，它表示在制作菜品时火候应该适中，而不是过于强烈。
烹饪的专业术语能了解多少1
1、焖 北方烹调法；指质韧的食物放入镬(锅)中，加入适量的汤水，盖上盖并利用文火炊软及致熟的烹调方法。
2、
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