炒大虾的做法家常窍门视频(炒大虾的做法家常窍门图片)
一、炒大虾的家常做法?
家常炒虾的做法:
食材用料
大虾400克,葱姜蒜适量,生抽适量,
盐适量。
方法和步骤如下:
1、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻,用剪子去须,去除虾线等之后洗净。放在盘中,等一会使用。
2、热锅下油,油烧至七,八成热后,放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜,盐,生抽,料酒,继续翻炒。待炒出香味。
3、翻炒之后,加点水,煮一下。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。
4、大火,喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖,如果不喜欢吃,待汤收好后。出锅即可。这样美味可口的炒大虾就好了。
二、萝卜炒大虾家常做法?
主料:白萝卜400克、小鲜虾300克
辅料:红辣椒2克、葱蒜适量、盐少许、生抽少许
做法:
1、小鲜虾,去壳去头,处理干净。萝卜去皮切片。
2、起锅,葱姜暴香,下入小虾炒至发红
3、加入萝卜片,红辣椒圈,反复翻炒直到萝卜断生
4、加生抽、盐调味即可
烹饪技巧
一个字炒过程中可以添加一点水以免干锅
三、清炒大虾家常做法?
虾洗净,挑泥筋,剪须。准备好调料油、料酒、盐、香葱、姜丝、生抽、糖。热锅冷油下葱姜炒香,放虾爆炒至变色,倒少许生抽,盐和糖翻炒即可出锅。
四、大虾炒韭菜家常做法?
1、首先把韭菜清洗干净,控干净水分,然后切成韭菜段备用。河虾也用清水清洗几次,清洗干净备用,红椒把心去掉,切成和韭菜一样长短的条。
2、锅上火加入清水,水开后下入河虾汆水,水再次烧开倒出河虾控净水分备用。
3、锅再次上火,加入植物油烧热,油温烧制170度时,下入控净水的河虾炸制,炸至河虾起小泡,倒出河虾控油。
4、锅内留少许底油,下入干辣椒炒出香味,然后下入韭菜翻炒几下,韭菜嫩熟下入炸好的河虾,然后加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精调味,上火快速的翻炒均匀,出锅前加少许的葱油翻炒均匀即可出锅。
五、蒜蓉炒大虾的家常做法?
配料:
基围虾10-12只、龙口粉丝2小捆、大蒜1头、小米椒1个、蒸鱼豉油4大匙、盐1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、小葱1根、清水20克
烹饪步骤:
1.小锅中烧开水,放入龙口粉丝浸泡约三十分钟;
2.用厨房剪将基围虾从头部和身体的交界处沿着背部剪到尾部,挑出虾线、挤出虾头里的脏东西,洗净备用;
3.将泡软的粉丝分成两份,取2/3的粉丝铺在盘子底部,淋上2大匙蒸鱼豉油,然后摆上处理好的基围虾;
4.大蒜切碎、小葱切葱花、小米椒切成小圈,剩下的1/3粉丝切碎备用;
5.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入蒜末小火炒出香味,然后倒入2大匙蒸鱼豉油、一小勺盐、一小勺糖和20克清水,中火翻炒收汁做成蒜蓉调料;
6.将切碎的粉丝放到虾背上,再均匀的放上炒好的蒜蓉,淋上一汤匙料酒;
7.蒸锅中烧开水,将盘子放进锅内加盖蒸约五分钟即可;
8.取出蒸好的蒜蓉大虾,上面撒葱花和小米椒,再烧热适量食用油浇到上面激发出香味。
六、炒大虾仁的家常做法?
1.准备处理好的虾仁200克。
2.接下来我们把虾仁腌制一下,盆里加入食盐1克入底味,白糖1克提鲜,鸡精1克,胡椒粉0.5克,料酒3克去腥,加入一勺玉米淀粉,加入泡打粉0.5克,打入一个鹌鹑蛋,用手抓拌均匀,放在一边腌制5分钟。
3.大葱半根切成葱粒,青线椒一根切成段,蒜子切成蒜片,生姜切成姜片,千禧果几个对半切开,一起放入盘中备用。
4.等所有食材备好以后,我们开始烹饪。
5.锅中添入一碗清水,把水温烧至60度左右,下入腌好的虾仁。
6.用筷子轻轻划动,避免虾仁粘连,等水再次沸腾后,把虾仁倒出控水。
7.锅中再加入少许食用油,放入葱姜蒜爆香。
8.炒出香味以后,从锅边烹入生抽5克,加入半勺清水,开大火烧开,加入鸡精1克,食盐1克,白糖1克提鲜,搅拌化开调料。
9.把汤汁煮沸以后,下入虾仁,加入几滴老抽调底色,改小火煮1分钟。
10.下入青椒段,把青椒煮至断生以后。
11.倒入千禧果,翻炒几下。
12.勾入少许薄芡,使虾仁更容易入味。
13.再淋入少许明油,翻炒均匀,把汤汁收浓以后,即可关火起锅装盘。
七、青椒炒大虾的家常做法?
用料
虾18只,青椒1个,芹菜1根,胡萝卜1根,大蒜2瓣,小米椒1个,生姜1块,料酒1勺,耗油1勺酱油1勺,盐适量,糖适量
辣椒炒虾的做法步骤
如上食材洗净切好备用
步骤2
明虾洗净备用
步骤3
油热放入切段大蒜、生姜、小米椒
步骤4
先倒入青椒、芹菜、胡萝卜小火翻炒再倒入明虾盖锅焖几分钟锅中加入少许料酒、味极鲜酱油、耗油、盐和适量糖翻炒均匀即可出锅
八、炒干贝的家常做法窍门?
1/6干贝提前用水浸泡4小时左右,锅中烧开水,倒入泡好的干贝和肥肉,煮开后关小火煮15分钟。煮干贝时洗干净荸荠去皮切末,切葱花,胡萝卜切末。
2/6煮好的干贝,倒出沥干水,倒在纱布上,包住干贝,搓揉干贝,把干贝搓撒成一丝丝的。肥肉切丁。
3/6搓撒的干贝,不要用手搓,因为会粘手,没有纱布用保鲜袋也行。
4/6搓撒的干贝放入盆中,加入肥肉丁,荸荠末,葱花,胡萝卜末,鸡蛋,盐,鸡精搅拌均匀。
5/6搅拌后的样子
6/6锅烧热倒油,把干贝倒进锅里小火慢炒,直至干贝变干变撒就可以出锅了。
九、大虾炒白菜家常做法干锅大虾?
步骤1
白菜心切块
步骤2
把虾去掉虾毛和虾枪,葱姜切片
步骤3
把砂锅里加入一点橄榄油
步骤4
把白菜铺到锅底
步骤5
锅里加入花生油,加入葱姜爆香,倒入麻辣香锅底料一勺
步骤6
倒入鲜虾煸炒一下加盐
步骤7
把虾摆到白菜上,把汤汁一起倒入
步骤8
盖上盖子,开小火慢炖,白菜在这个过程中会出水,所以不用额外加水,干锅的魅力所在
步骤9
熟透即可
十、黄瓜丝炒大虾的家常做法?
黄瓜1根,青虾10只,盐1/2勺,耗油1勺,生抽少许,淀粉少许,姜4片。
青虾去皮去虾线切段。油热加姜爆香加虾段炒熟,加耗油,生抽。
加黄瓜丁。加盐和淀粉勾芡后炒匀即可。