广式清蒸黄鱼的做法大全,怎么做如何做好吃又简单(广式清蒸黄鱼的做法大全,怎么做如何做好吃呢)
食材明细
黄花鱼适量
葱适量
蒸鱼鼓油适量
姜适量
料酒适量
盐适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
【粤菜】--广式清蒸黄鱼的做法步骤
1
原料图：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。
2
黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。
3
在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。
4
蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。
5
捡掉葱结和姜片,保留蒸鱼汁。
6
在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。
7
放入手撕好的葱丝和姜丝。
8
另起锅，烧热油，烧至九成热时关火。
9
把热油浇在鱼身上即可。
清蒸黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼
材料
黄花鱼1条，蒸鱼豉油，生姜，葱
做法1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
清蒸黄花鱼的做法是什么?
主料：黄花鱼1条、家乐蒸鱼豉油25毫升、花生油20毫升
辅料：葱1段、姜10片
1、准备好黄花鱼和蒸鱼豉油。
2、黄花鱼去除内脏鱼鳞，鱼身切花刀，盘子里摆上姜片和葱段，鱼身上也摆一些，还有肚子里里也放上姜片。
3、鱼身上均匀倒蒸鱼豉油。
4、蒸锅加水，烧开后，放入鱼盘，大火蒸6分钟，再关火焖3分钟。
5、蒸好的鱼，去掉姜片和葱段，摆上大量葱丝。
6、炒锅烧热花生油，泼在鱼身葱丝上面。
7、撒香菜装饰，蒸黄花鱼就做好了。
清蒸黄花鱼的做法？
清蒸黄花鱼材料黄花鱼1条，蒸鱼豉油，生姜，葱做法1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟。3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
清蒸黄鱼的做法家常做法
做法一
1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；
2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上；
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
清蒸黄花鱼步骤
做法二
用料
黄鱼2条
猪肉馅100克
辅料
料酒1汤匙
食盐1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
老抽1/2茶匙
姜1小块
小葱2棵
泡椒4个
青豆20克
冬笋50克
植物油2汤匙
做法
1.黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。
2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。
3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。
4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。
5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。
6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。
7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。
8.锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。
9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。
10.这道菜就完成啦
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