烹饪肉类小技巧，烹饪肉类小技巧有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪肉类小技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪肉类小技巧的解答，让我们一起看看吧。

猪肉如何消毒？

步骤/方式一

可以把猪肉直接放到淘米水里浸泡5分钟，会有很多脏东西和血水浮上来，然后再放在装着清水的器皿清洗一遍就会非常干净。

步骤/方式二

可以将肉直接焯水，热水里可以加点姜片除腥。

步骤/方式三

可以先放到比较温热的地方晾晒20分钟左右，然后再放到盐水里面浸泡15分钟，这样就可以起到消菌杀毒的效果，之后再去制作。

高温加热是消毒杀菌的主要方法，所以食物一定要加热到完全熟透，至少烹饪时的温度要达到70℃，再加热也要热透。单增李斯特氏菌需要70℃加热2分钟，大肠杆菌60°C加热30分钟，酵母菌60℃加热15分钟。

1.

准备适量的淘米水,可以在煮米饭的时候将第2次洗米倒出来的淘米水放到一个容器中保存。取出淘米水之后,咱们在里面加上一勺食盐,给淘米水杀杀菌,消消毒。

2.

将它们搅拌均匀之后,咱们将猪肉放进去先浸泡10分钟左右,10分钟之后咱们可以看到猪肉已经被浸泡得很白,很干净了,手上也不会油腻,或者是黏黏糊糊的。接下来咱们再用手将猪肉认真地搓洗一下,这样猪肉里面的脏东西就能够很轻松地被洗出来了

3.

洗完之后将它控干水分放到一个碗中,再用20度左右的温水将它冲洗一遍,这样就能够彻底清洗得干干净净了。

如何让猪肉熟的快？

焯水后，一定要用热水或者开水煮，否则肉不容易软，不易熟，口感不好，记住热水，再放些醋，这样可以使猪肉熟的更快。还可以用以下方法进行烹饪，也可以使猪肉熟的更快。

1、炒肉：切薄片、再切成丝。用料酒、盐、水淀粉腌渍10-15分钟再放到油锅里炒至，期间要加葱末、姜末、蒜末、盐、酱油炒匀即可。

2、炖肉：切成小块，先用热水焯烫一下，最好是放到高压锅中炖煮（一般上汽后炖25-20分钟即可成熟）。调料：葱段、蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶、肉蔻、盐、糖、酱油、料酒各适量。

猪肉为什么那么好吃？

因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。 ≮功效≯ 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ≮适用人群≯ 一般人都可食用。 ≮适用量≯ 成年人每天80—100克就可满足一天的需要。儿童每天50克即可。 ≮特别提示≯ 猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%—50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性是一般吸烟者的2.5倍。食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。肥胖和血脂较高者不宜多食，烧焦的肉不要吃。

猪肉是我们平常生活中主要的肉食来源。几千年来，作为早期驯化动物，一直陪伴我们。农耕文化牛是主要的角色，历代对牛的宰杀有严格的限制，也是促成猪肉作为主要肉源的原因。

人体每天需要大量的蛋白质，维生素来维持，而猪肉正是可以补充这些，因为需要，所以才感觉美味。猪肉中有我们需要的铁和锌，是免疫系统需要的，还可以提供维生素d和维生素a，这可以使我们对抗细菌的能力曾强。

我国菜系众多，猪肉烹调手法多样，美味可口，老少皆宜，适宜人群众多，才造就了今日猪肉的江湖地位。

到此，以上就是小编对于烹饪肉类小技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪肉类小技巧的3点解答对大家有用。