法式经典烹饪技巧（法式经典烹饪技巧图解）
本文目录一览：
- 1、法式洋葱汤应该怎样做?
- 2、法餐(法国菜的精髓)
- 3、经典的法式西餐菜品
法式洋葱汤应该怎样做?
1、洋葱浓汤|如何利用洋葱做料理。黄洋葱去皮，顺着纹路切成细丝。不锈钢汤锅或珐琅锅中放黄油，加入洋葱丝，不断翻炒至洋葱呈棕色(全程大概30~40分钟)。锅中少许黄油。
2、在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热五分钟。 当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。 接着加热五分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15-20分钟。
3、法式乡村洋葱汤 食材：洋葱3颗切碎，黄油3勺，面粉 25克，鸡汤或者蔬菜高汤1升，乡村面包几块，格鲁耶尔芝士200 克，盐、胡椒适量。步骤： 炒锅烧热，放入黄油，中火炒洋葱至当洋葱开始变色。加入面粉搅拌翻炒，然后倒入鸡汤。
法餐(法国菜的精髓)
准备食材：牛肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、罐装番茄、红酒、牛肉汤、香料（迷迭香、百里香、月桂叶）、盐和黑胡椒。切牛肉成块状，将胡萝卜、洋葱和大蒜切成小块。在热锅中加入橄榄油，将牛肉块煎至金黄色。
所谓的大餐就是指老百姓常吃的东西加上一些细心和感情佐出旷世的美食，而海参、鲍鱼、穿山甲等山珍海味在法餐中却难寻踪影。
法餐是法国菜的代表，以其精美的食材、精湛的烹饪技艺和独特的口味而闻名于世。法餐的口感和味道因人而异，但总的来说，法餐是美味的。法餐注重食材的质量和新鲜度，选用的食材通常是新鲜的、季节性的和地方性的。
法国餐的菜单很简单，主菜不过十来种，但都制作精美，我们不如用实例来说明，既有感性认识又有切实的感受。如果你到法国餐厅就餐，那点菜的顺序一定是： 第一道冷头盘一般点菜第一道菜要点一道冷菜，在菜单的冷头盘之中。
西餐最完美的体现应该是法餐了，它雄踞世界餐饮第一位，以慢餐文化诠释着高贵、典雅、浪漫的内涵。
经典的法式西餐菜品
法式洋葱汤 法式洋葱汤是法国最传统、最令人惊叹的菜品之一。洋葱和黄油是这道菜的主要原材料，而法国格雷耶尔奶酪是洋葱汤配料中不可或缺的部分。 龙虾汤 龙虾汤，是法式最绝妙的美食之一。
西餐十大特色菜有：法式浓汤、意大利披萨、西班牙海鲜饭、英式烤牛肉、德国香肠、法式焗蜗牛、荷兰芝士、比利时华夫饼、瑞士巧克力、奥地利面包。法式浓汤：法式浓汤是法国菜的代表之一，通常使用牛肉骨头和蔬菜熬制而成。
。汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。3。副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。
白汁烩小牛肉 白汁烩小牛肉这也是一道非常经典法国菜，不仅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波尔多干红。