家常油焖虾简单做法视频(家常油焖虾简单做法窍门)

一、刀锋油焖虾家常做法？

锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油

油热后放入腌制好的虾

待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面

倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右

二、红薯油焖虾的家常做法？

用料：海虾300克红薯一个高汤适量盐香醋食用油姜葱蒜末白糖

做法

1先将虾去净须脚、沙包腺，挑出虾线洗净。

2红薯去皮洗净切小块。

3葱姜蒜切末备用。

4锅置火上倒入油烧至5成热，倒入红薯葱姜蒜末煸炒。

5倒入虾煎炒至色红，出虾油。

6烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开。

7烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟。

8转中火收汁微干即可。

三、油焖粉丝虾的家常做法？

【食材】：大虾300g、龙口粉丝一把、生姜、蒜苗、番茄酱

【制作步骤】：

1、新鲜大虾用剪刀剪去虾腔、虾脚和虾须。

2、再直接剪开虾背，这样不仅可以更好的入味，同时虾线很容易也就挑出来了；

3、龙口粉丝提前用温水泡发好后沥干水分；蒜苗切成段，生姜切成丝放一旁备用；

4、准备一个小碗，加入一勺老抽，两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺番茄酱搅拌均匀做成料汁备用；

5、炒锅烧热放入适量食用油，待油热后先下入姜丝进行爆香，随即倒入大虾，开中小火煎至大虾变色后，将调好的料汁倒入到锅内，翻拌均匀，盖上盖子焖煮3-5分钟；

6、待时间到后下入粉丝继续焖煮3分钟，然后开大火收汁至汤汁粘稠，再下入切好的蒜末，大火快速拌匀即可出锅装盘，就可以直接开吃了！

四、去皮油焖虾的家常做法？

油焖大虾是鲁菜的经典代表之一。也是家庭常做的一道菜。咸鲜微甜，色泽亮丽。当时越是简单的菜越能考验对烹饪的热爱，油焖大虾就是这样的菜。主料大虾辅料姜10克油30克盐2克糖30~50克料酒少许1.大虾去皮处理干净。姜去皮，切丝备用。

2.油倒入锅中加热，待油烧热放入姜丝煸炒至香气散出；

3.将大虾放入热油锅中，小火煎，一边煎一边用铲子轻轻拍打虾头，让虾油渗出。

4.小火慢慢煎约2~3分钟，待虾壳变红变酥；将大虾翻面过来继续用小火煎另一面，用相同的时间让这一面虾壳也变酥。如果虾不够新鲜，这时候可以喷少许料酒去腥。

5.加水，因为是平底锅。水加到漫过大虾的大半个身子即可。

6.然后改大火烧开，烧开后加糖、盐。盖锅盖继续大火焖。

7.保持大火焖制，至汤汁变黏稠，然后用铲子慢慢翻动大虾，收汁儿起锅就行了。

五、油焖毛蟹虾的家常做法？

工具/原料

明虾

海蟹

油

料酒

盐

老抽1勺，

生抽2勺，

糖30克，

姜3片，

葱2根，

醋半勺，

方法/步骤

1/6

大火，把锅烧热，加入菜油

2/6

大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾蟹

3/6

虾入锅后不用翻炒，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待

4/6

再隔一会儿再翻动一下

5/6

然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。

6/6

起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了

六、油焖大白虾的家常做法？

1、准备食材。

2、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。

3、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。

4、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。

5、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。

6、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。

7、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。

8、翻炒几下，然后将虾盛出备用。

9、锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。

10、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱，翻炒几下炒至上色炒出红油。

11、然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。

12、然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。

13、5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。

14、翻炒均匀后即可出锅。

15、出锅装盘，将大虾逐个摆入盘中即可食用。

七、油焖大虾家常做法盐水虾？

主要食材

大虾

500克

辅助食材

生姜

1块

大蒜

4瓣

小葱

10克

油焖大虾的做法步骤

步骤1油焖大虾做法步骤：1

准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤2油焖大虾做法步骤：2

把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。

步骤3油焖大虾做法步骤：3

姜蒜切片。

步骤4油焖大虾做法步骤：4

香葱切段。

步骤5油焖大虾做法步骤：5

锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

步骤6油焖大虾做法步骤：6

锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。

步骤7油焖大虾做法步骤：7

放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。

步骤8油焖大虾做法步骤：8

倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。

步骤9油焖大虾做法步骤：9

2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。

步骤10油焖大虾做法步骤：10

20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

八、油焖炒虾的家常做法？

1、将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。

2、去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片

3、一拧一拉，泥筋就出来了

4、剪头，虾头越1/2处剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出。

5、开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。

6、准备好辅材，有专门烹饪油焖大虾的秘制酱料，

7、锅上火倒油，越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒，豆瓣酱。白糖一起爆香。

8、生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+酱料70-80克一起爆香，后面的步骤不用再放其他任何佐料，没用完的酱料也可以做其他菜肴

9、倒入虾子进行翻炒

10、虾壳微变色加入，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒

11、虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。

12、汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

九、油焖籽虾的做法家常？

材料

主料：青虾500克、白酒适量；

辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴

家常油焖大虾

1

青虾洗净。

2

剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴。抽出虾线。

3

葱姜蒜切末，蒜忘了拍了。。留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时加

4

加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，短就淡些。根据自己口味酌情计时。

5

放多些油，虾吃油。虾从腌制汁中捞出放入锅中不停翻炒。

6

半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。

7

虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾很红说明熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以放入之前的腌制汁，强调：加入汁了味道会很重，根据个人口味酌情加入，可省略！

8

盖上锅盖变中小火收汁。

9

汁水收好后就可以出锅了～

十、阿米油焖虾的家常做法？

1.首先把鲜虾去除头部虾刺，剪去虾须、虾脚，背部开导去除虾线，洗净备用。

2.葱姜切成丝，香菜切段。

3.待锅烧热后下入15克左右色拉油，再倒入葱丝和姜丝，下入番茄酱煸香。

4.同时将洗净的海白虾倒入锅内，转大火翻炒，再加入盐、料酒、白糖、白醋、胡椒粉，加入少许清水，烧开，盖盖转中火焖2分钟。

5.2分钟后，开火，收汁，使芡汁均匀包在虾上出锅即可。

6.出锅后再撒上一些香菜做为装饰。