湖北炸鱼的做法(湖北炸鱼块的家常做法窍门)
鱼身段洗净备用
把鱼身段切成块，最好切小一点，我买的鱼身有点大，不好弄
把切好的鱼块先用水洗两遍，然后用淡盐水泡5分钟，捞出沥水
鱼块用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌30分钟
然后放入淀粉拌均
锅里放油烧至7成热，下鱼块大火炸至金黄即可
先将鱼切至大小均匀块状，再将鱼用葱，姜，盐，腌制十来分钟，用鸡蛋清，生粉，适宜水调成糊，将鱼块裏上糊以后，下油锅炸制成形，放凉后再复炸一次就好了
炸鱼的5种家常做法？
炸鱼的5种家常做法
材料
小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。
做法
1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉调成炸糊。2、小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。
3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。
4、鱼炸得定型时捞出。
5、全部依次炸完后，再复炸一遍。
6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。
空气炸锅炸鱼块做法？
用料
鱼
?一条盐?少许老抽?少许孜然粉?少许姜?少许蒜?少许洋葱?少许
空气炸锅炸鱼的做法步骤
步骤1
姜，洋葱，蒜切粒备用
步骤2
鱼用仓鱼，少刺，鱼肉片出来，鱼骨和鱼头切块后下少许盐，孜然粉，食用油和少许老抽上色，一起搅拌均匀
步骤3
搅拌均匀后盛出来备用
步骤4
空气炸锅铺一层锡纸，放入姜蒜洋葱粒后下入鱼骨鱼头
步骤5
最后放入鱼肉片
步骤6
调20分钟
步骤7
10分钟后拿出来翻一下面
步骤8
时间够后最后装碟上盆
小炸鱼的做法
可清蒸，可油烤，可面拖，可干炸。。。。、
自己尝试着不同的做法吧。都有其不同的风味。
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