烹饪马鲛鱼技巧，烹饪马鲛鱼技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪马鲛鱼技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪马鲛鱼技巧的解答，让我们一起看看吧。

马鲛鱼怎么宰杀？

慢慢杀。马鲛鱼俗称鲅鱼，是我国主要的经济鱼类，在我国山东河北辽宁一带深受人们的青睐和喜欢，该鱼肉质紧实，肉味鲜美，可以煎炖，可以腌制，还可以做为饺子的馅料。

新鲜的马鲛鱼在用刀切的时候容易切碎，这是需要技巧和方法的，选择刀具要锋利，最高将马鲛鱼软冻一会在切，这样就会好多了！

沿着胸鳍和腹鳍这两点的外侧下刀，切断鱼头部的脊柱

之后顺势划开鱼膛

摘下鱼头及内脏（去掉内脏之后的鱼头可以用来做汤），清洗干净鱼腹内的血水后擦干

沿鱼腹继续向鱼尾方向下刀，贴着鱼骨划开鱼肉（不用贯穿到背部，到中骨就可以）

在背部，由鱼尾向鱼头方向，沿着背鳍内部，贴着鱼骨划开鱼肉（不用贯穿到腹部，到中骨就可以）

最后将刀贯穿鱼身，贴着鱼骨从尾部向鱼头方向片下整片鱼肉



1、用剪刀剪开鱼身，将肚子里的内脏，鱼鳃等部位清理干净，用清水冲洗干净后就可以进行烹饪了。

2、马鲛鱼，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海.

3、体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。

4、马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。

马鲛鱼鱼段做法？

在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右

2/5

平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉。

3/5

把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎

4/5

待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅，起锅装盘后可撒点葱花、酱油。

主料

马鲛鱼500克

调中叶

食用油适量。盐3克。淀粉20克。生菜两片。

作法

（1）将洗净的马鲛鱼沥干水，再用厨房纸吸干多余的水分。两面撒点盐，涂抹均匀，腌制一会儿

（2）干淀粉用碟子盛起，提起马鲛鱼在淀粉上两面粘一下

（3）接通煎烤机电源，上下煎盆涂抹一点食用油，选择上下盘煎烤模式、将扑上淀粉的马鲛鱼放入煎烤盘内，按鱼虾自动菜单功能

（4）烹调时间到，提示结束声音，打开盖子，金灿灿香喷喷的马鲛鱼就做好了。碟子摆上洗净的生菜，将煎好的鱼块放在上面即可

马鲛鱼的川味做法？

马鲛鱼切片洗净沥干水份，平底锅两面煎香

准备配料，油爆花椒，姜蒜，下红椒，大葱，下豆瓣酱炒出红油，放入煎好的马鲛鱼，下生抽，盐，干贝素，少许水，小火焖10分钟，再大火收汁。

原料：马鲛鱼、胡萝卜、玉米粒、五花肉、芹菜、小葱、生姜、青椒、红椒、豆瓣酱、生抽、黄酒、料酒、白胡椒粉、蚝油。

做法步骤：

第1步、马鲛鱼我这个是前天做回锅鱼剩余的的。鱼头鱼排和鱼骨清洗干净加少许盐，白胡椒粉，料酒，盐腌十分钟。

第2步、切所有的配料，再把胡萝卜切成小丁玉米剥好。

第3步、把五花肉切片扁出香味，扁出油起锅备用。

鲛鱼200克

白糖半小勺

剁椒一小勺

植物油一大勺

辅料：淘米水一大碗 葱一棵

步骤1

马鲛鱼干一份，先用温水冲洗干净表面的灰尘，然后用淘米水浸泡1个小时，去除部分咸味，还有让鱼干恢复柔软和鲜味

步骤2

把捞出的鱼干控水

步骤3

到此，以上就是小编对于烹饪马鲛鱼技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪马鲛鱼技巧的3点解答对大家有用。