美食烹饪技巧薄饼（薄饼的做法视频教程）

本篇文章给大家谈谈美食烹饪技巧薄饼，以及薄饼的做法视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、稀面薄饼的做法
• 2、薄饼怎么做又软又好吃?薄饼皮的做法
• 3、荷叶薄饼的做法
• 4、烙饼时,怎样正确烙饼才能让饼柔软有嚼劲,还起层?
• 5、马铃薯脆薄饼的家常做法?
• 6、四川薄饼怎么做?

稀面薄饼的做法

1、传统煎饼：将面粉、蛋、牛奶和少许盐混合在一起，搅拌成均匀的面糊。在平底锅中加热一些植物油，倒入适量的面糊，摊平。煎至两面金黄色即可。法式克雷普：将面粉、蛋、牛奶和少许盐混合在一起，搅拌成均匀的面糊。

2、先将葱和姜切末待用，准备适量面粉，加入葱末、姜末、调味料。向面粉中加入适量清水，并搅成稀糊状，开火，加入少许花生油。开火，加入少许花生油，待一面煎好时，翻至另一面，直至饼熟。

3、面糊做薄饼的具体做法。食材：面粉300克，食盐1克，温水适量，葱花，鸡蛋。

4、我们做点油酥，加上油酥的烙饼层次更多更酥脆，两大勺面粉，适量葱花，一勺盐，锅中烧点热油，浇在葱花上面，搅拌成比较稀的葱花油酥，浇上热油的那一刻真是香啊。

薄饼怎么做又软又好吃?薄饼皮的做法

首先把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。然后把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水。最后把面糅合在一起和成面团。

将65g水加入130g面粉中，撒盐，朝一个方向搅。等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，把面揉到筷子挑起来可以自动下落的状态后进行下一步操作。

方法如下：面粉250克。滚烫开水180克。盐一小撮。色拉油适量。步骤1 一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。

第一步：准备一个小盆，放入面粉。第二步：然后磕入鸡蛋。第三步：加上少许的盐、白胡椒粉。第四步：先加入400克的水。第五步：将其轻轻的拌匀。第六步：再加入100g左右的水。第七步：再将其拌匀。

薄饼怎么做又软又好吃？大家能分享一些秘诀吗？土豆煎饼；先将土豆去皮，用冷水冲洗干净。锅中倒进冷水，将土豆放入锅中，大火将土豆煮熟以后捞出放到碗中。用勺子将土豆在碗高压成紫薯泥。

首先用温水先将酵母粉化开，水的温度一定不要太高，30度左右即可，水温太高的话会烫死酵母菌，先将酵母粉化开再加入到面粉中，比直接加到面粉里发酵的快一些。

荷叶薄饼的做法

1、荷叶饼制作过程：原材料：普通面粉250g，黄瓜汁150g，酵母菌2g，再弄成泥的丝瓜加酵母菌拌和，使酵母菌融解。（打丝瓜时能加少量水）。

2、荷叶饼的做法如下：材料准备：面粉400克，酵母4克，温水240克。将酵母混入面粉中，搅拌均匀。用温水和成稍硬一些的面团。将面团放在容器中盖上湿润的屉布，温暖处发酵。待面团发酵至原来的2倍大。

3、在等待水加热的空挡，取一组擀好的薄饼皮，下锅之前再次擀薄，然后放入锅中，该上盖子，蒸1-2分钟。因为饼薄，1-2分钟就蒸熟了。

4、荷叶饼，水单饼的做法 称量好的面粉，一边慢慢的倒入开水，一边用筷子搅拌。再加入凉水。一边倒入凉水，一边用筷子搅拌。和成柔软的面团，盖上湿布，饧10分钟。在案板上撒上干面粉，把饧好的面团揉光滑，饧5分钟。

烙饼时,怎样正确烙饼才能让饼柔软有嚼劲,还起层?

1、面剂子擀成硬币厚度的面皮，放入少许油或者葱花、也可以放一点十三香或五香粉来增香，通常都要抹一层油，然后通过卷、叠的方式做成饼花，这样的目的就是为了烙饼能够起层并且进去空气之后变得松软一些。

2、烙饼想要软且层次多，关键有三点：1 面要和得很软，注意是软，不是稀，如耳垂般柔软即可。2 饧发时间要足够，至少半小时以上，放在冰箱过夜更佳。3 擀面有技巧，要抹油，抹油是层多的关键。

3、烫面：和面时需先烫面。一半热水（80度）把面烫好。然后再加另外一半冷水把面和好。这样冷热交加，烙出来的饼才会更有筋道，而且放凉了也不会变硬。面揉好的标准应该遵循“三光原则”。手光，面光，盆光。

4、搅成一个团时，盖上盖子醒面30分钟左右。烙饼小妙招：怎样才能让做出来的饼酥软层多 2经常充分醒发的面团，从盆里拿出来，放到案板稍微揉一下就很光滑。这时候预热电饼铛，准备整形。

5、才会让一层一层出现缝隙，烙制出来的面饼也会有层次感。

6、就是面团的含水量，在烙制饼的过程中，由于锅内温度高，饼中的水分就会流失，所以烙饼面团含水量就要高一些。我们家庭制作面粉和水的比例可以控制在10：6或者是10：7直接就行。

马铃薯脆薄饼的家常做法?

1、土豆、胡萝卜削皮洗净，豇豆一小碗，材料用量随食用量来调整。胡萝卜切小丁，与豌豆同入热水锅中焯2分钟，完全断生捞出，无需过凉水。土豆切薄片，放蒸锅中大火10分钟左右，能用筷子轻松扎透就可出锅。

2、土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好（看自己的手艺了）， 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。

3、面粉土豆饼的做法：食材：土豆一斤左右，鸡蛋、面粉。调料：花生油100克、香葱100克、盐5克、胡椒粉、鲜奶少许。土豆洗干净，切片，放到锅中蒸熟。胡萝卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁备用。

4、准备好食材，牛奶、葱花、鸡蛋、食用油、土豆。土豆放入电饭煲蒸25分钟，拿出来后捣成泥状。打入一个鸡蛋。加入牛奶、盐、胡椒粉、葱花。用勺子搅拌均匀。用煎锅煎土豆饼。两面金黄就可以出锅。

5、做法 土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

四川薄饼怎么做?

1、做法 1新鲜小土豆用清水洗净表面泥土，冲洗干净 2洗净的土豆放在微波适用塔吉锅内，加入一点清水 3盖好锅盖，塔吉锅放入微波炉，高火加热7分钟 4加热至土豆熟，用叉子可以轻松扎透，从微波炉中取出 5煮熟的土豆撕掉外。

2、薄饼皮）的做法 将65g水加入130g面粉中，撒盐，朝一个方向搅。

3、在面饼上薄薄的涂抹上一次色拉油，接着把下一张薄饼平铺在其上，如此一张张摞上去。大概能做10张左右。做锅大火烧开后放入薄春饼，蒸10分钟左右即可，然后焖5分钟左右。趁热把薄饼一张张分开。

4、胡萝卜去皮刨丝，韭菜切段，豆芽洗净备用。蛋皮切成条状备用。锅中加些许油，五成热下肉丝滑炒变白。接着先后下胡萝卜、绿豆芽、韭菜大火翻炒。薄饼上抹上些许甜面酱。将炒好的合菜、鸡蛋丝码在饼皮上。

5、·操作：碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。制坯。

6、做法：一：面粉和温水和成面团，盖盖或盖湿布或保鲜膜。肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。面团擀开成稍薄的面片。肉陷放进面片中包起。

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