鲜虾q弹爽滑烹饪技巧，鲜虾q弹爽滑烹饪技巧视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜虾q弹爽滑烹饪技巧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜虾q弹爽滑烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

基围虾怎么处理爽滑鲜嫩？

基围虾可以用刀背拍一下，然后蘸取少量的淀粉，这样吃起来就比较爽滑鲜嫩了。新鲜的基围虾如果不同的方法来处理，口感是不一样的。可以将新鲜虾清洗完以后，去壳去虾线，然后从虾背上破开一道口，然后用刀背将基围虾拍两下，均匀的裹上生粉后油炸出来，再浇上汤汁吃就可以了。

虾仁要怎样处理才可以爽口弹牙？

活虾的肉的蛋白质链是连在一起的，烹调时先加点盐处理一下，会增加蛋白质的Q性，吃起来有弹牙的感觉，但是，在饭店，有用冰冻的虾用明矾水处理后也会有一定的Q感觉，但还是能够分辨出来的，这种的Q会带有脆松的感觉，而且明矾吃了对人有害。

鲜虾仁怎么炒又嫩又好吃呢？

1、材料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。

2、做法：把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。

3、虾仁提前用料酒拌匀。热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖即可。

材料：虾仁1袋，黄瓜1根。

配料：葱白1段，姜4片，蒜半头；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，盐半勺。

做法；1.将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净。

2.控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟。

3.锅中油热，放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。

食材:

   虾仁，玉米 粒，胡萝卜丁，豌豆，低脂香肠

做法:

  1、锅中加入清水，放入少许盐，豌豆，胡萝卜丁和玉米 粒，焯水捞出过凉备用。

   2、虾仁加入少许盐+白胡椒粉+1勺料酒，抓匀腌制10分钟。

   3、锅中油热放入虾头小火炒出虾油，捞出虾头，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁炒至变色，放入豌豆+胡萝卜丁+玉米 粒+低脂香肠丁，快速翻炒

   4、加入少许胡椒粉+2勺生抽+少许盐，加入少许水淀粉，大火翻炒收汁，出锅即可。

鲜虾仁按下述方法烹炒即嫩又好吃。具体做法是：

用料

鲜虾仁300克，白糖20克，净冬笋150克，味精5克，水发香菇15克，芝麻酱5克，番茄1个，花生油500克，芥菜茎25克，白酱油15克

烹制方法

1.将面鲜仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分。冬笋切片，放入沸水锅中永熟，捞出切小指头大的块。芥菜茎放入碱水中浸软，番茄洗净，均切与冬笋同样大的块。香菇切片。

2.炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油。炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀，再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上芝麻袖，装盘即成。

虾仁的配料有哪些？

要说炒虾仁那可是多种做法都有

现推荐一种做法：材料 虾仁300克，胡萝卜丁、黄瓜丁各50克，鸡蛋1个（取蛋清）。

调料 葱花、姜片、盐、料酒、水淀粉、香油、植物油。

做法⒈将胡萝卜丁和黄瓜丁分别入沸水中焯烫，捞出沥水；虾仁去沙线，洗净沥干，加水淀粉、鸡蛋清抓匀。

⒉用温油滑炒虾仁至虾身变红，盛出沥油；锅中底油爆香葱花和姜片，放胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒至熟，倒入虾仁、加料酒、适量盐翻炒，淋少许香油即可。

到此，以上就是小编对于鲜虾q弹爽滑烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜虾q弹爽滑烹饪技巧的4点解答对大家有用。