烹饪食材选择题解题技巧，烹饪食材选择题解题技巧和方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪食材选择题解题技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪食材选择题解题技巧的解答，让我们一起看看吧。

遇见尊上三生石中选择食材选什么？

遇见尊上三生石中选择食材选鸡蛋和桃花

遇见尊上探索中有四个玩法，秘境试炼、历练、争研阁、三生石，都是不同的玩法，属于每天必过，奖励也非常丰富

首先三生石要在玩家已经过了主线剧情7-6的时候才会开启，开启后会自动解锁一个剧情本，目前游戏已经更新的五个剧情本，除了解锁7-6自动解锁的一个剧情本，剩下的剧情本也要等玩家过了一定的主线剧情才会进行解锁。

三生石每天只有两次机会，机会一用完就要等第二天的零点重置了，觉得次数不够想要额外增加次数的话，只能氪金让角色升级到vip5，才能使用灵玉购买次数。

三生石具体游玩方法就是，进入剧情本后，玩家会来到一个不同的故事，剧情本不同故事也都是不同的，是一个和主线完全无关联的故事，当然男主的名字和性格是不会变的，剧情里面也还是有男主线的。在剧情本里面所做的每一个选择都非常关键，选项有一个不同就会触发到不同的剧情，而每一个剧情都会有一个结局。

所以三生石玩法简单来说，就是在不同的剧情里面收集到结局，每一个剧情本有的结局数量也是不同的，大家可以在右上角的因果缘修里面参看，像第一个解锁的醉饮江湖酒，就有20个结局。

做菜时应如何挑选酱油？

挑选酱油，需要注意以下两点:

一.酱油中用的是什么防腐剂

1.酱油中的防腐剂，主要是盐、苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠……防腐剂的价格都不贵，但“山梨酸钾”比“苯甲酸钠”还是要贵两三倍，重点是“苯甲酸钠”是有毒副作用的，而且它在安全性与同等浓度下的抑菌效果，远不如“山梨酸钾”。

因此，在购买酱油的时候，一定要查看它的配料表，看到有“苯甲酸钠”字样的，请果断放弃。

2.不必因为商家“不添加防腐剂”这样的宣传，而去购买某种酱油！因为酱油中必须添加防腐剂，以防止

酱油长霉。若不添加防腐剂，必定要添加更多的盐来保质，这样的做法未必更好。

3.防腐剂也是有成本的，商家不会做亏本的买卖，所以不必担心添加过量。

二.优先购买标有“酿造酱油”字样的产品，它的产品标准号是GB18186—2000

首先指出，许多“专家”津津乐道的“看颜色”“摇气泡”之类都没啥用。如果真的有许多人根据它们来选，厂家能轻易地“做出”大家想要的效果。“闻”和“尝”有一些道理，但超市不会允许你打开瓶子。

靠谱的做法是看标签。许多人总是会说“怎么知道标签上的就是真的”，大家想想：虽然你不知道，不过职业打假人专业得很，标签作假是作死，一告一个准，厂家会赔到吐血。

在标签上，最关键的指标是看“氨基酸液态氮”。好的酱油这个指标会比较高，特级酱油要求“³0.80g/100ml”，而有的酱油能够超过1.00 g/100ml。而有些酱油只有0.5，就是比较低等级的酱油了。

其次看配料表。配料比较简单的，比如只有“水、大豆、小麦、食用盐”，就说明酱油中的成分完全来自于发酵，其酱油风味会相当浓郁。如果配料表中还有焦糖色、谷氨酸钠等其他成分，说明其发酵有限，其风味可能不是那么和谐浓郁。

此外，可以看看盐含量。从健康角度，我们喜欢减少盐的摄入，酱油中的盐越低越好。不过酱油往往还是要和盐一起用的，酱油中的盐多了，直接放的盐就少一些；酱油中的盐少，直接放的盐可能就要多一些。所以，这个指标仅做参考，不必过于纠结。

除了这三点，其他标签上醒目标注的内容，不如“美味”“古法”“适合XX”“非转基因”等等，都是没有实质意义的废话。

当然，不同的酱油价格相差很大。这里只是从酱油品质的角度说的，具体到自己愿意为什么样的产品付多少钱，就是消费者自己的权衡了。

多谢邀答！酱油的出现始于宋代，之所以称为酱油，乃是指百味之将，如油似脂，滋润芳香，故名酱油。至清代，各种酱油作坊一如雨后春笋，已有口蘑、金钩等各种酱油，亦有了红酱油、白酱油之分。同时，酱油在酿制过程中，需要日晒夜露，而酱油的的提取也开始称为‘抽’，本色者为‘生抽’，经日晒增色、发酵味浓者为‘老抽’。

酿造酱油的用料十分精道，采用大豆、小麦、精盐、净水、不加任何添加剂。酿造流程标准严苛，一丝不苟，色香味即浓稠度很是讲究，力求恰到妙处。像四川江油中坝的口蘑酱油则是现今酱油中的佼佼者。1828年，中坝清香园后人韩铣中举，以家族所酿清香园极品酱油进贡皇上，得清道光皇帝赏赐“中坝酱油”，于此而享誉京城，名扬华夏。

而选择酱油，则首先要看色泽红褐亮丽、清醇不晕；酱味浓郁、酯香纯厚，甘而不浓、淡而不薄。倒少许在碗中，能巴在碗边徐徐下流，尝一尝，咸鲜怡口、回味微甜、口感醇和，余味袅袅，齿颊留香，那就是优品酱油。眼下就川菜所用酱油而言，大王酱油和温江、德阳、中坝窝油应该是不错的选择，烹调热菜、凉拌菜即用于面食类都很好。

历来，四川有名的酱油便有成都太和酱油、大王酱油、犀浦酱油、温江酱油、德阳酱油和中坝酱油。在川菜烹调中，不同的食材，烹饪方式、味型，以及加工上色、调味等，采用哪种酱油，都有严格的要求，方能突出菜肴的风味特色。像红烧肉、樱桃肉、回锅肉、咸烧白、蒜泥白肉、甜水面、红油水饺、担担面、蘸水味碟等。可见，酱油，无疑是中华烹调及饮食文化之骄子，传承了几千年厚重的饮食习俗与风情，是烹爱调情，调味五谷三餐，增添吃情食趣的生活秘笈。

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《四川省志•川菜志》编委会主编 川菜文化人 美食作家

《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者

本篇图文原创 江湖饕客·向东 2018.05.27. 成都

酱油是人们每天做菜都要打交道的调味品。现在市面上的酱油品种繁多，说出来你也许都不会相信，过去只有生抽和老抽，现在还有淡盐酱油，原味酱油，海鲜酱油，加铁酱油等等。

挑选酱油，首先要看是酿造酱油还是配制酱油。如何判断酱油是否为发酵酱油呢？在瓶身上都有一个产品标准号，标准号为GB-18186的就是酿造酱油，标准号为SB-10336的则为配制酱油。酿造酱油，是以小麦、大豆、麸皮为原料发酵而成，而以大豆为原料，制作的酱油的蛋白含量比较高，可达10%到12%。

挑选酱油时，其次要看氨基酸态氮的含量，氨基酸态氮是衡量酱油品质的一个关键指标。一款合格的酱油，氨基酸态氮不低于0.4克/100毫升。氨基酸态氮的含量越高，酱油的鲜味也就越浓，氨基酸态氮达到0.8克/100毫升是特级酱油，当然氨基酸态氮超过1.0克/100毫升时，就是我们平时所吃的一品鲜酱油了。在挑选酱油时，还可以使劲摇晃瓶身，泡沫越多，消散的越慢，说明酱油的品质就会越好。

在挑选酱油时还要看所标注的烹调用途，有一些酱油只适合用来炒菜，有一些酱油适合用来拌凉菜。用来拌凉菜、炒菜的酱油，通常颜色比较浅，如生抽、淡盐酱油。而老抽这种颜色较重的酱油，更适合用来红烧、酱肉。

酱油中钠的含量比较高，还有一些酱油额外添加了谷氨酸钠等含钠添加剂。在不同的产品中，1份15毫升的酱油钠含量从44%到65%不等。酱油再鲜使用时也不要过量，我家在使用酱油的时候会减少盐的用量或不再加盐，可以有限控制钠的摄入。

【营养海贼团】舵手~范俊 [国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]

到此，以上就是小编对于烹饪食材选择题解题技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪食材选择题解题技巧的2点解答对大家有用。