麻辣牛排的正宗做法(麻辣牛排的正宗做法视频)
1、牛排骨清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。
2、牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。
3、砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加牛排骨，调入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时左右。
4、用筷子可以戳透牛肉即可关火。
5、八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒用清水冲洗一下。姜片，蒜瓣备用。
6、郫县豆瓣酱1大勺备用。
7、锅烧热，倒入第3步中的辅料炒干水汽，加入菜油小火煸炒辅料至出香味。
8、加入郫县豆瓣酱中火炒出红油。
9、连汤倒入炖好的牛排骨，翻炒均匀。
10、加入洗净的豆腐干。大火煮开后加红糖半勺，小火慢炖至汤汁大部分收干。
11、起锅前沿锅边淋入1勺香醋。有木有流口水？
用料：牛排骨1000克、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、火锅底料100克
香辣牛排的做法步骤
步骤1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
步骤2把牛排骨捞出，原汤留着备用
步骤3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
步骤4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽
步骤5最后放鸡精翻炒下，盛盘
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