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清炖排骨怎样做又软又烂比较嫩(清炖排骨怎样做好吃视频)

餐饮知识网 2024-04-28 11:50:05 634

原料:

猪排骨1.5公斤。精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。

制作方法:

1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。

2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

特点：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

制作关键：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁

请问清炖排骨怎么做才好吃？

菜系及功效：北京菜

特色：汤清乳白，咸鲜味醇

主料：猪排骨300克,小白菜50克

调料：花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

教您清炖排骨怎么做，如何做清炖排骨才好吃

1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2.小白菜洗净，去根部，一切两段；

3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

清炖排骨的制作要诀：

最好使用小排，

如何清炖炖排骨好吃

清炖排骨材料：排骨，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。制法：1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠；2、把葱斜切成葱段儿；蒜用刀面拍一下；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养。

清炖排骨怎么做更好吃？

原料:

猪排骨1.5公斤。精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。

制作方法:

1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。

2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

特点：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

制作关键：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁

怎样做清炖排骨？

主料：猪肋排

辅料：葱姜，大料，生抽酱油适量

1.猪肋排切成小块，洗干净。

2.入水焯后盛出，沥干水。

3.备好葱姜、大料。

4.焯后的排骨入高压锅。

5.加适量水。加热水。

6.加葱姜、大料，盖上锅盖、气阀煮，开锅后15分钟即可。

7.加少许盐，不加气阀煮5分钟。

8.盛出排骨，加适量生抽酱油即可享用。

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如何清炖炖排骨好吃

清炖排骨怎么做更好吃？

怎样做清炖排骨？

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