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里边空心外边都是糖的糕点叫什么(里边空心外边都是糖的糕点叫什么来着)

餐饮知识网 2024-06-13 03:02:07 128

花膏，又称“燎花”，“蓼花糖”是陕西咸阳市三原县著名特产，汉族传统小吃之一，始于明代，已有四百多年的加工历史。具有松、香、酥、脆、清甜的独特风味。蓼花外形呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻；咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。

里边空心外边都是糖的糕点是，江米条，还有一种老式糕点了货，可能是这两字，外边白糖里边空心。非常甜，很是好吃，现在很少有这种点心了。

江米条也非常好吃，糕点从老式的到西点，非常好吃，到过年吋候，买一盒点心送亲朋，是送亲情是送爱，是送孝顺。｀

江糯米的做法

糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。

粳米

粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。

大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。

粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。

北方超市就很少会见到籼米。但有时会见到长相类似于籼米的糯米。

籼米与粳米比起来，又细又长，完全不一样。

粳米的价格会比籼米高一点，因为粳米味道好、口感好，同时产量也比籼米低

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看你是做中式还是西式糕点了，做西式的话名字角的洋气点比较好。

低筋粉和高筋粉分别是干什么用的？能用面粉代替吗？泡打粉、酵母粉、苏打粉是同一概念吗？

低筋：适用蛋糕类1.6元/斤菜市场超市雪雀牌蛋糕自发粉

低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。

中筋：馒头及包子等中式点心1.5元/斤菜市场

中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。

高筋：适用面包、派皮1.7元/斤菜市场，雪雀牌包子馒头自发粉

高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

蛋糕专用粉--低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。

全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。

裸麦粉--是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。

小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。

麸皮--为小麦最外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。

实在找不到低筋粉，可以用20%生粉+80%面粉代替

效果会

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