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杯子红西餐厅菜单(西餐杯子的种类)

餐饮知识网 2024-08-05 18:56:19 666

喝什么酒用什么杯子，真不是穷讲究

西餐酒杯一般分为红酒杯、白酒杯、香槟杯、白兰地杯、威士忌杯、利口酒杯、雪利酒杯。有些葡萄酒甚至有自己的酒杯。

杯子红西餐厅菜单(西餐杯子的种类)

红酒杯红、白葡萄酒杯

大多数杯子的杯腹稍大，杯口较窄，而红酒杯则需要较大但半封闭的空间。这种杯身的设计是为了保留酒的香气，这样当人们摇动酒杯时，香气就会慢慢消散。

香槟的特性是气泡，而气泡的产生需要玻璃杯底部有一个点，可以让它下沉并反弹。郁金香形状的酒杯是理想的香槟杯。其特点是玻璃底部向下收缩成尖点，杯身不太宽，使气泡不易流失，玻璃边缘向内收缩。

白兰地酒杯是用蒸馏过的酒制成的，然后放入硬木桶中储存较长时间，然后包装出售。要品尝白兰地的真正味道，请小口地喝。因此，白兰地杯通常是一个大肚的短杯，杯口向内缩，以便饮用时可以用手掌握住杯子，并可以用手温酒。使香气积聚在杯中，同时可以蒸发掉多余的酒精。

威士忌的酒精含量约为40%至50%，因此是一种烈性酒。威士忌酒杯一般为圆形或方形半高杯，有直腿和无腿两种。如果喝纯威士忌，通常使用一盎司（约30毫升）单人酒杯或二盎司（约60毫升）双层酒杯；如果喝威士忌时加冰或加水，适合使用老式酒杯。

昂贵的利口酒杯适合用小酒杯品尝，而利口酒大多是饭后少量饮用，所以不需要太大。甜酒杯通常设计得比普通高脚杯稍小。

雪利酒是西班牙的特产。它是一种酒精强化酒，即在酿酒过程的某一阶段添加白兰地。颜色从白色到深棕色，一般可以甜也可以不甜。雪莉酒是烈性酒，所以所用的酒杯杯身通常比酒杯稍长，但杯口不会向内收缩。

品鉴美酒时，除了拥有合适的酒杯外，还需要一个所谓的醒酒器。一方面是为了分离酒瓶内的沉淀物，另一方面是希望酒在饮用前能在太空中暴露一段时间，以便让酒软化。这个过程也称为“倾析”。醒酒瓶一般为长水滴形玻璃瓶，带有玻璃塞。

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高定位的西餐厅用LEGLE的手工杯作为主要西餐红酒杯好不好？

首先我们来了解一下你提到的LEGLE手工杯品牌。据我了解，LEGLE是德国高端水晶杯制造品牌。 LEGLE的杯子之所以出名，主要是因为它的特点是采用手工吹制的无铅水晶红酒杯。用于高档西式红酒杯，可以大大提高餐厅的品味和档次，适合高档西餐厅使用。不过，由于手工吹制的LEGLE西式红酒杯比普通杯子更薄、更透亮，所以其损耗率也比普通杯子高，单位成本在100多。但由于高端西餐厅可以开通后，相应的消费群体不会在意100多元的损失。如果定位高端的话，用LEGLE手工杯当西式红酒杯也可以。

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