首页 > 理论培训 >排骨炖藕的做法有哪些窍门(排骨炖藕的做法有哪些好吃)

排骨炖藕的做法有哪些窍门(排骨炖藕的做法有哪些好吃)

餐饮知识网 2024-06-07 14:06:55 995

1.先将排骨洗干净，以免吃了不干净的排骨造成拉肚子。并且焯一下排骨，去血水。

2.加入老抽，生抽，面酱，糖，盐，鸡精和料酒等佐料腌制排骨。时间差不多为二十到三十分钟合适。

3.将莲藕洗净去皮并切成块，将切好的藕放入锅中，并加入排骨、莲藕、葱姜及花生。

4.用高火烹煮二十分钟就可以了。

排骨炖藕的功效：

1.功效一：清热凉血。之所以莲藕排骨汤的功效有清热凉血这一项，这是因为莲藕这种食材生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。

2.功效二：通便止泻、健脾开胃。莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收。

3.功效三：益血生肌。莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。

排骨藕汤的做法大全

可以不加这些东西啊！用砂锅小火炖也挺香的

砂锅炖排骨藕汤需要多长时间？

我在家里用砂锅炖排骨藕汤的话那首先把洗净宰好的排骨下锅加入适量清水加入生姜，料酒，花椒粒，大火煮沸后转小火打去汤面上的浮沫用小火炖着，把藕去皮切好同时加入锅里和排骨一起炖，因为藕这食材经煮，时间短了煮不耙那就不好吃了，另外就不要放其他调料了就这可以了，有的人还要放啥八角，桂皮，干海椒，山奈，砂仁这些香料，这些我不喜欢，炖出来感觉不鲜不好喝，我这样炖出来的汤清爽不油腻，家里老人小孩都适宜，看病人也可以带点去，等排骨藕汤在锅里小火炖煮一个半小时就可以加入盐，鸡精调味起锅了

砂锅炖排骨和藕大火烧开后转中火熬大概需要四十分钟，但如果是开砂锅店，排骨和藕已全熟，也就只需煮六分钟入味即可。砂锅特殊的材质，使食物通过其加热煮熟后，会有醇厚香浓的囗感，因此在平常小吃中，砂锅店随处可见，汤鲜味美，既美味下饭，也可小酌！