小黄鱼的制作方法视频(小黄鱼的制作方法和配料)
小黄鱼又名小黄花鱼，是家庭中最常吃的一种海鱼，它的肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼。同时也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，食用价值高。小黄鱼有多重吃法，今天是最简单和常见的干炸小黄鱼，如何可以香脆不散呢，看完今天的文章你也可以，闲话不多说，上黄鱼！
【干炸小黄鱼】
食材准备
小黄鱼、葱姜、精盐、料酒、胡椒粉、淀粉、泡打粉、面粉、椒盐
制作方法
1、冷鲜小黄鱼去掉内脏处理干净后再次清洗一次，加入葱丝、姜丝、料酒、精盐、白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。
2、准备一个容器加入面粉4勺、淀粉2勺、泡打粉2克、鸡蛋1个、适量的温水调成面糊。
3、腌制好的黄花鱼裹上一层面粉糊，起锅烧油，油温6层热时下锅炸至金黄熟透捞出控油。
4、开吃前撒入椒盐即可。
做法
1．小黄鱼洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油，开大火。
3．锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4．鱼熟放入葱花及味精即可。
小黄鱼怎么做可口小黄鱼可口的做法
所需食材：小黄鱼、葱、姜、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、胡椒粉、五香粉、盐。
具体做法：
1、买回来的小黄鱼清洗干净，刮去鱼鳞，将两根筷子从鱼嘴插入鳃两侧直至腹内，旋转筷子两三圈，然后拉出筷子，这样内脏就处理干净，然后用水冲洗干净。葱切段、姜切片备用。
2、洗干净的小黄鱼放入碗中，加入葱、姜、料酒、盐抓拌均匀，腌制30分钟备用。
3、调面糊：碗中加入2勺面粉、2勺淀粉、2个鸡蛋、1小勺胡椒粉、1小勺五香粉、半勺盐搅拌均匀，呈较黏稠的糊状即可。
4、30分钟到，把腌好的小黄鱼放入调好的面糊中，搅拌均匀，让每一条鱼都挂上面糊即可。
5、起锅倒油，倒入适量的食用油，油温4、5成热的时候，一条一条地放入锅中炸，炸至两面金黄色捞出。
6、锅中的油加热至7成热，下入小黄鱼再复炸一次，即可捞出。
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