宜家牛肉丸子的做法(宜家的牛肉丸怎么做)
①米椒炒潮汕牛肉丸
做法:
1.锅里放水,水烧开后放入牛肉丸,牛肉丸煮熟后捞出备用
2.芹菜、姜、蒜、米椒切碎
3.锅内放油,油热后放入姜蒜炒香,炒香后放入牛肉丸爆炒,接着放入芹菜、米椒、盐、生抽、胡椒粉,翻炒一会儿即可出锅享用。
②沙茶牛肉丸
做法:
1.锅中倒入少许油,姜葱爆香
2.倒入番茄沙司2勺,倒入皇牌沙茶王2勺
3.锅中加适量的水,盐、糖、中火进行熬制。用铲子进行搅动,防止糊锅。
4.当酱香味被激发出来后,倒入蒸好的牛丸。不断翻动牛丸,使牛丸上色均匀。酱汁慢慢变得浓稠,大火收汁。加入适量水淀粉勾兑,使酱汁包裹在牛丸上。
5.关火盛盘,加入少量熟芝麻点缀,即可出锅享用
③番茄牛肉丸
做法:
1.牛肉馅中,放入姜末、料酒、盐、生抽、糖、油、搅拌均匀,静置10分钟。
2.把腌制好的肉馅捏成丸子放入油锅中炸5分钟之后,捞出沥油。
3.番茄切块,洋葱切丝。锅中放油先下洋葱炒1分钟,再放入番茄,继续煸炒1分钟,加入炸好的丸子、番茄酱。盐、水、大火收汁即可,起锅前加入少许水淀粉勾兑。
④白萝卜牛肉丸汤
做法:
1.先解冻牛肉丸
2.蒜丝切片,锅里放油,油热后放入蒜丝煸炒,盛出备用。
3.锅里放水,水烧开后,放入蒜丝,牛肉丸,炖十分钟左右,接着放入去皮的姜
4.白萝卜去皮切片,放入锅中,中火关盖子焖煮。切点香菜末、蒜末备用
5.煮至白萝卜呈半透明状,关火,撒上香菜末、香葱末即可享用。
⑤土豆番茄牛肉丸汤
做法:
1.土豆切块,番茄去皮切块备用
2.起锅烧水,水热后放入牛肉丸,再放入适量酱油,待牛肉丸变色后捞出
3.重新起锅,锅里放油,油热后,放入番茄炒出汁,锅里加入水,水开后放入土豆继续煮。煮5分钟后,放入牛肉丸继续煮,煮熟后即可享用
⑥豆腐牛肉丸汤
做法:
1.豆腐切好,放入香菇、鸡蛋淀粉、盐、糖一起搅拌均匀,备用。
2.锅中加水,水煮沸后,放入搅拌好的豆腐
3.接着放入丸子焖煮,煮大概十分钟左右,盛出,撒上香菜即可享用。
牛肉丸子怎么做好吃简单做法?
制作过程:
1、做牛肉丸子里面先加入姜末(切得比较细),然后在里面加一点葱花,然后加盐,盐的量要稍微重一点,因为一会要做水汆的,一斤肉大概放7-8克盐,然后再加入一点胡椒粉,胡椒粉去腥去异味,再加入一点料酒去腥
2、先顺一个方法把这个牛肉搅打上劲,搅的时候一定要顺一个方向。
3、搅到已经搅不动搅不开了,下面加个蛋清,加蛋清的作用就是让牛肉丸子吃着口感更弹,然后口感也会更光滑,先加一个,一还要再加,然后还是顺一个方法搅打,把蛋清打匀,全部打进肉馅里边。
4、再加一个蛋清,加过蛋清之后还是和第一次一样,还是搅打,把蛋清打进去,我们已经第二次把这个肉馅打的非常黏稠了,然后再加一个蛋清,把蛋清搅匀,打进肉馅内。
5、肉馅最后打好之后再加入一点生粉,也不要加太多,加过生粉之后把这个肉馅搅打均匀。
6、锅上火加入清水,做这个生汆丸子水一定要多一点,不能丸子下进去水变凉了,这样煮出来的丸子汤不够透亮。
7、水微开后,把火调小一点,稍微小一点就行,太小了会出现混汤的现象,丸子下锅,用手一个一个挤成圆球,丸子打的越细挤出来的丸子越光滑。
8、调一下碗底,加入胡椒粉,鹏厨自己磨的胡椒粉,稍微放一点就行,非常辣,然后加盐调底味,然后一点味精提鲜,然后把丸子原汤和煮熟的牛肉丸子一起冲,一起把调料冲开,然后在撒上一点香菜,里边还可以放点虾皮啊,紫菜啊这类的东西。