闽南菜粿热量高不高(闽南菜粿热量高吗)
一、闽南菜粿做法？
粿皮材料:番薯1个、糯米粉150-200克、澄面20克、温水100cc、玉米油适量
馅料材料:花生100克、细沙糖40克
香蕉叶或油纸适量
做法步骤
步骤1
番薯去皮切片放蒸锅蒸熟压成薯泥，糯米粉，澄面加在一起拌匀，慢慢加入薯泥里再加入适量温水，和成不沾手光滑的粉团，搓好的粉团不能太干，不然搓成小球状时粉皮会裂开，不容易包入馅料。盖上保鲜膜醒30分钟。花生放锅里开小火炒香去皮，用擀面杖压碎或搅拌机打碎，加入细沙糖拌匀备用。
步骤2
醒好的粉团再揉揉，分成小等份搓圆。
步骤3
拿一个放手上按成小窝。
步骤4
放入花生馅。
步骤5
利用虎口收紧捏合。
步骤6
搓圆。
步骤7
用刷子沾一点油刷在模型上。让粉团容易脱模。
步骤8
放入包好的粉团。
步骤9
用手轻轻按平。
步骤10
取一张油纸或香蕉叶，贴住龟模上的红龟粿后轻敲3下，红龟粿自然落下或轻轻沿着红龟粿边沿慢慢拨下。再修剪成适当大小。
步骤11
依次做完所有粉团。
步骤12
做了8个放进蒸盘。
步骤13
锅里放进清水，移入做好的粿胚。
步骤14
盖上锅盖大火煮开，转小火蒸20-30分钟。一定要用小火喔！不然压好纹路会糊掉。。煮熟，大概20分钟，把萝卜捣碎。接着，将前面做好的粘米水和煮熟的萝卜糊一起放入锅中煮。
步骤3
刚蒸熟的时候看起来有点水，放着等凉了再切。
步骤4
等凉了分成几块，不吃的可以冻在冰箱。
步骤5
菜粿最佳吃法就是油炸，切成1厘米厚不要切太薄，炸完才能有外酥里嫩的效果
步骤6
锅中多放点油炸，我用的是不粘锅所以没有放很多
步骤7
炸至外面形成一层脆壳，这个壳超好吃的
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