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不用鸡蛋黄油的糕点(不用蛋黄做蛋糕怎么做)

餐饮知识网 2024-06-16 18:43:12 751

蛋挞

主料冷冻蛋挞皮9个鸡蛋黄2个淡奶油120克纯牛奶100克

辅料绵白糖30克低筋面粉10克

蛋挞的做法

1.冰箱取出的冷冻蛋挞皮，放室温下自然解冻。

2.取鸡蛋黄两个。

3.将蛋黄打散备用。

4.准备好淡奶油和纯牛奶。

5.取一个小盆，倒进纯牛奶和淡奶油，加入绵白糖搅拌均匀至糖充分溶化。

6.用网筛筛进低筋面粉，搅拌均匀。

7.倒入鸡蛋液。

8.充分搅拌均匀。

9.将蛋挞液过滤到另一个盆里。

10.把解冻好的蛋挞皮摆放到烤盘里。

11.倒入八分满的蛋挞液。

12.烤箱200℃预热5分钟，中层上下火烤25分钟。

烹饪技巧烤的时候，最后几分钟多观察，以免烤糊。

中式点心海棠酥怎么做好吃

海棠酥的做法

1.中筋面粉110克、白糖8克、猪油37克、水35克混合成油皮面团，盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟；低粉75克、猪油33克混合成油酥面团，盖保鲜膜入冰箱松弛15分钟

2.紫薯椰蓉馅、油皮面团、油酥面团各分成10份小剂子

3.油皮剂子用手压成小圆饼，包进油酥剂子，右手用虎口贴着小圆饼，慢慢朝上收，封好口，收口向上

4.按扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成小圆筒，收口向上加盖保鲜膜松弛15分钟

5.将小圆筒压扁，再擀成椭圆形长片，从底向上卷成小圆筒，收口向下加盖保鲜膜松弛15分钟

6.取一小圆筒竖着放到案板上，用手按扁，两头相交后擀成圆形，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清

7.捏出等边五角形，呈五瓣状，注意花瓣的均匀

8.每条边剪3下。先在每条边上端平剪1下

9.再平剪1下

10.第3下剪掉第2剪底下的角

11.剪好后，在花瓣顶端的中心涂蛋清，用筷子将5条边上面的第一瓣翻转后粘合在顶端的中心

12.依次将海棠酥生坯做好

13.中小火油温达100度左右，用漏勺每次盛2－3个面点炸制，炸至象牙白，即可出锅

14.面点炸制好后，中心点缀果酱即可

不用油的菜

我也有过只有电饭锅的时候.

我建议你可以包饺子,或蒸或煮,味道都很好.你只需要直接去买馅和皮,蒸饺可以皮薄些也可以做的更大些.

另外能蒸的菜基本是肉类就要处理,比较麻烦,不适合学生.你想吃就去超市买那种真空包装的回来上锅蒸一下就好.

对了,做凉菜最好了,自己买点调味料和葱姜蒜,直接调来吃,有的不能生吃的可以用锅焯下水,再调.

喜欢吃面的话再买点压面回来煮,碗里预先放好盐紫菜葱花酱油味精虾米把面捞在里面再浇点面汤,一拌,最后淋点香油.恩啊,绝对好味道.

就我说的这些足够了吧,都是我的经验啊.

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