蓝莓的功效与作用及营养价值(蓝莓的功效和作用禁忌)

美容养颜，减缓衰老

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9a504fc2d5628535123f65209eef76c6a6ef63d0target=_blanktitle=点击查看大图class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9a504fc2d5628535123f65209eef76c6a6ef63d0?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=/>

野生蓝莓含有丰富的抗氧化维生素和β-胡萝卜素，可以保护身体组织不受到自由基的伤害，进而减缓老化。?

2.改善视力、提升记忆力

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野生蓝莓因为色泽深又饱满，代表抗氧化物质含量高，对记忆力和眼睛健康都很好。

蓝莓花青素能促进视网膜上视紫质的再合成来增强视力，蓝莓还具有促进眼部血液流畅，改善循环的功能，放松眼部周围神经和肌肉，消除眼部疲劳。在促进血液微循环的同时，将更多的营养成分充分的供给眼部，从而避免眼部结构因血液供应不足而变形、萎缩等问题的发生，从而达到保护眼睛的目的。

3.改善胰岛素敏感度

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cdbf6c81800a19d8ab2c36043dfa828ba61e4687target=_blanktitle=点击查看大图class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cdbf6c81800a19d8ab2c36043dfa828ba61e4687?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=/>

酸甜好喝的蓝莓汁，有助于提高胰岛素的敏感度，这对于体重超标且血糖较正常值高的成人，有健康助益。?

4.预防高血压

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蓝莓富含花青素，花青素属于黄酮类物质，具有降血压的功效。研究发现人们可以从不同途径摄入黄酮类物质，但还是富含花青素的蓝莓降血压功效最为显著，同样富含花青素的草莓降血压效果也不错。?

5.缓解产后抑郁

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女性产后大脑中一种名为MAO-A的蛋白质会增加，它能分解3种令人产生愉悦的化学物质――5-羟色胺、去甲肾上腺素以及多巴胺，令人感到心情沮丧。MAO-A水平在产后5天达到最高，新妈妈也就是在此时情绪最为低落。而蓝莓中含有大量的色氨酸和酪氨酸，能够弥补这一问题。

6.健脑、补脑

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蓝莓富含抗氧化和抗炎成分，蓝莓中化学物质有助增加大脑血流量，从而增加输入大脑的氧气，增强大脑功能。

扩展资料：

食用蓝莓应注意适量：美国堪萨斯州立大学研究人员发现，红薯、蓝莓、绿菜花等蔬果因有明显的抗氧化作用，但食用过量有损肌肉健康。

红薯、蓝莓、绿菜花等蔬果因有明显的抗氧化作用而被称为“超级食品”，受到人们青睐。不过，美国最新研究显示，再好的食品也不可过量食用，否则会对健康产生不利影响。这一研究结果刊载于《应用生理学杂志》月刊。

有损肌肉

美国堪萨斯州立大学研究人员发现，使用抗氧化疗法治疗心脏病的患者会觉得走路吃力，容易肌肉酸痛、僵硬。这种情况在一些健康人身上也存在。研究人员在动物身上进行抗氧化物测试。结果显示，摄入过量抗氧化物有损肌肉功能。

“现在我们知道，抗氧化成分会消耗掉自然生成的血管扩张物质，这破坏了机体向肌肉输送氧气的能力，使肌肉不能正常工作，”英国《每日邮报》28日引述研究员史蒂文?科普的话报道。

实验结果显示，摄取过量抗氧化物可能破坏人体微妙的营养均衡。因为抗氧化物过量会导致促氧化物不足。抗氧化物的作用是减缓氧化反应对肌肉和其他器官的损耗，促氧化物的作用则相反。

因此，尽管营养学家认为痴呆患者应多吃抗氧化食品，但对于老年人来说，如果摄入过多抗氧化物，会“清除”有助血管扩张的物质，阻碍血细胞流动，从而引起呼吸问题，使他们无法通过体育锻炼保持健康。

参考资料来源：

/健康指南：菠菜、蓝莓都上榜10大健康超级食物>健康指南：菠菜、蓝莓都上榜10大健康超级食物

/研究显示蓝莓可防止动脉粥样硬化－健康报网――国家健康门户>研究显示蓝莓可防止动脉粥样硬化－健康报网――国家健康门户

/喝蓝莓汁能改善胰岛素敏感度－健康报网――国家健康门户>喝蓝莓汁能改善胰岛素敏感度－健康报网――国家健康门户

/增强脑力保护视力DHA+蓝莓为孩子提供学习源动力－健康报网>增强脑力保护视力DHA+蓝莓为孩子提供学习源动力－健康报网

/研究显示多吃蓝莓有助预防高血压－健康报网――国家健康门户>研究显示多吃蓝莓有助预防高血压－健康报网――国家健康门户

/生完小孩心情不好？蓝莓或有助缓解产后忧郁－健康报网――国家健>生完小孩心情不好？蓝莓或有助缓解产后忧郁－健康报网

/英国科学家：常吃蓝莓有助老年人提高脑力－健康报网――国家健康>英国科学家：常吃蓝莓有助老年人提高脑力－健康报网

/红薯蓝莓等超级食物食用过量有损肌肉健康－健康报网>红薯蓝莓等超级食物食用过量有损肌肉健康－健康报网

蓝莓是浆果类水果，蓝色的皮，果肉饱满，酸甜可口。说它护眼、增强免疫、延缓衰老，这是因为它里面含有的原花青素，另外它的槲皮素含量也不低，对抗氧化抗炎症都有不错的效果。此外，它的膳食纤维也不错，可以帮助我们改善便秘。

蓝莓果实含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称世界水果之王.不过因为蓝莓比较高昂的价格，目前它远未像苹果、橙子般受欢迎，其实有五类人群最宜食用蓝莓。

6大蓝莓的功效与作用

速效保护眼睛，极好的明目作用，被称为护眼之宝。随着年龄增加，眼睛中视红素被分解，而蓝莓果实中的VMA可以保护眼睛的微血管，改善血液循环，促进视红素再合成，能够改善视觉、拓宽视野，减轻眼睛疲劳、增强夜间视力、预防白内障，长期服用可保持视力经久不衰。

蓝莓

中和自由基，抗氧化，增强人体免疫力。自由基可直接引发100多种疾病，包括各种癌症、心脑血管、动脉硬化、糖尿病等。蓝莓花青素含量最丰富，花青素的特殊分子结构，能使自由基变得稳定，又不会形成能引发连锁反应的危险物质，还可与胶原蛋白能形成抗氧化保护膜，保护细胞和组织不被自由基氧化，帮助VC、VE吸收利用，增强抗氧化作用。

延缓脑神经衰老，增强记忆力，预防老年痴呆。蓝莓化合物可以促进记忆力反映区脑细胞的增长，改善短期记忆，提高认识能力，通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆，延缓和转化衰老症状，治疗帕金森病和阿耳茨海默早老性痴呆症，具有返老还童的神奇功效。

降低胆固醇，保护血管，增强心脏功能。蓝莓中有能抵御真菌感染的化合物，可以降低人体胆固醇，预防肥胖，增强血管抵抗力，减小毛细血管脆性，保持血管通透，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，增强皮肤弹性，改善静脉曲张和水肿，抑制血小板凝固，预防血栓的形成及动脉硬化，降低心血管疾病发病率。

英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。[1]

一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种，主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域，并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。