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自制番茄意面酱怎么做好吃(自制番茄意面酱怎么做的)

餐饮知识网 2024-06-14 13:29:21 991

一、自制番茄意面酱怎么做

用料?

番茄??1只??

洋葱??1/2个??

大蒜??2瓣??

盐??少许??

冰糖??2颗??

橄榄油??少许??

#自制番茄意面酱#的做法?

二、酱鱼的家常做法是怎样的？

主料：鲜鲤鱼1条，白糖200克。酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克。做法：1．将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。

2．锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄时，捞出，控净油。

3．把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成

具体做法：先将鱼去鳃和鳞片用清水洗干净改成一字刀待用锅至火上加入油烧至5--6成热这时下入鱼炸至膨皮时呈金黄色捞出另起锅至火上放入干辣椒、葱段、姜片蒜大料、爆出香味放入少许大酱炒至然后加入少许酱油加入2手勺清水放入炸好的鱼加入盐、味素、白糖、大火烧开小火炖至5分钟然后用水淀粉打薄欠出锅即可

鱼处理基本都是一样的，就是酱料：锅里放少许油，放一八角，再放入番茄酱炒香后，放入黄酱一起炒，要让酱没有小块，然后放入糖，葱，蒜，盐，炒一会，再倒入醋就放入处理好的鱼。继续在炉上慢炖即可，最后收汁。也可放入高压锅，但是一定要把葱垫在锅底，汤只要将将没过鱼就行。还可以放入一个容器里，在微波炉里高火分别把鱼的两面各2分钟就行了，相应的汤可以少些。如果喜欢吃辣的，也可放些辣椒或辣酱之类的。

三、酱炒平菇肉丝的家常做法是什么？

材料：平菇片、猪里脊肉丝各200克，姜末、葱末各适量。调料甜面酱、料酒、蒸鱼豉油、水淀粉、盐、辣椒酱各适量。

做法：①猪里脊肉丝加料酒、蒸鱼豉油、水淀粉、盐腌渍10分钟。②锅置火上，下平菇片煸干盛起。③锅加油烧热，下猪里脊肉丝滑散，盛起。④锅烧热，炒香葱末、姜末、甜面酱、辣椒酱，入猪里脊肉丝、平菇片炒匀即可。

四、酱烧油豆腐镶肉的家常做法是什么？

材料三角油豆腐6个，猪肉馅50克，青豆仁5克，玉米粒5克，红甜椒丁5克，柴鱼片适量调料酱油1大匙，鸡精、白糖各1/2茶匙，水300毫升腌料盐1/2茶匙，香油1茶匙做法猪肉馅加入所有腌料、青豆仁、玉米粒及红椒丁拌匀成馅料备用。油豆腐剪开一个开口，塞入馅料。将油豆腐放入锅中，加入所有调料烧至入味。起锅撒上柴鱼片即可。

五、山药酱焖鸭的家常做法是什么？

材料：鸭子1/2只，山药块300克，啤酒1瓶，葱段、葱花、姜片、香菜段各适量。调料黄豆酱、大料、香叶、桂皮、酱油、白糖、味精各适量

做法：①鸭子洗净，剁块。②鸭块、葱段、部分姜片一同放入冷水锅中煮沸，去净浮沬，捞出鸭块沖净。③锅加热，下鸭块煸炒，下黄豆酱、酱油炒至上色，加啤酒、葱花、姜片、大料、桂皮、香叶，用小火焖1小时。④下入山药块，调入白糖、味精，加盖焖至山药块熟透，最后撒上香菜段即可。

六、酱香豆腐的家常做法是什么？

材料板豆腐2块，猪肉馅50克，甜豆荚50克，葱花1大匙，蒜末、姜末各彳/2茶匙，高汤200毫升G调料辣豆瓣酱1茶匙，白糖2茶匙，盐1/8茶匙，醋2茶匙，酱油1/2茶匙水淀粉1茶匙做法：板豆腐洗净，平均切小方块状，放入约160°C的油锅中，炸至金黄色后捞出沥油，备用。锅中留下少许色拉油，加入猪肉馅炒至肉色变白，再加入蒜末、姜末、葱花、辣豆瓣酱，以小火拌炒至香气溢出。最后加入高汤、其余调料A、甜豆荚段及板豆腐，以小火煮约3分钟再加入水淀粉勾芡即可。

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