西餐做法大全菜谱大全(西餐做法大全家常做法大全)

培根风琴烤土豆

材料

2个土豆/4大片培根/少许孜然粉

白芝麻少许/盐少许/橄榄油少许/小茴香少许

实践

1.土豆洗净，切成0.5厘米厚的块。不要切断底部。切的时候，在底部放两根筷子，防止切破。

2、用锡纸包好，放入烤箱250度，中层，上下火，烤25-30分钟

3.将培根与孜然粉、盐和橄榄油混合，腌制10分钟

4、土豆烤好后，剥去锡纸，将腌制好的培根切成合适的大小，插入到每片土豆中。再撒上一层孜然粉和盐，刷上一层橄榄油，最后撒上孜然粒和白芝麻。

5.将其放回烤箱，这次不要用锡纸包裹。200度，中度，15分钟左右

柠檬蜜汁鸡排

材料

鸡胸肉/柠檬/大蒜/生抽/蜂蜜

水/水淀粉/胡椒粉/盐少许

实践

1.半个柠檬削皮切碎，大蒜切末备用

2.鸡胸肉洗净，从中间切成两块。用刀背将两面轻轻剁碎，放入碗中。加入柠檬皮碎、蒜末、生抽15毫升和蜂蜜10毫升，均匀涂抹在鸡胸肉上。腌制15分钟

3、锅烧热，倒入少许油，放入腌制好的鸡胸肉，小火两面煎，然后取出。

4.锅中倒入水，挤入半个柠檬的汁，加入剩余的生抽、蜂蜜、盐和胡椒粉煮沸，然后加入适量的水淀粉勾芡。

5.将炸好的鸡肉切成条状放在盘子上，然后淋上肉汁。

德国土豆沙拉

材料

土豆/洋葱/培根/橄榄油/香菜碎/盐

白醋/清汤（或水）/西洋黄芥末/白胡椒

实践

1.土豆洗净，蒸熟，去皮，晾凉，切块。

2.洋葱剥去皮，洗净，与培根一起切碎。

3.在锅中加入一小勺橄榄油。当油热时，加入洋葱和培根片，炒香。倒入土豆块中。

4、土豆块中加入盐、白胡椒、橄榄油、白醋、清汤（或水）和西芥末，拌匀后撒上香菜末

尖端

橄榄油和白醋的比例为1:2，然后加入相当于橄榄油和白醋总量的肉汤或水

咖喱蟹

材料

2只螃蟹/芹菜/3个红辣椒/切碎的红洋葱

白洋葱丝/咖喱/牛奶/椰子/水/香菜末

实践

1.将螃蟹洗净，去掉鳃等不可食用的部分。保留蟹盖，将蟹身切成两半，放在一边

2.芹菜去叶，洗净，切段

3.蟹块沾淀粉，下油炸。

4、锅中放入适量油，加入红辣椒末、红洋葱末、白洋葱丝，炒香，倒入适量水，将咖喱块溶化，加入螃蟹、芹菜段、牛奶和磨碎的椰子，用中火煮。注意不要粘锅

5、煮好后加入适量盐，出锅后撒上香菜末。

尖端

如果你用咖喱粉，将洋葱和辣椒炒香后加入咖喱粉，然后加入螃蟹。可以加入红糖、鱼露、酱油、椰奶等进行调味。如果你不喜欢牛奶的味道，可以不加。

奶油西兰花汤

材料

新鲜西兰花/洋葱/奶油/黄油

橄榄油/面粉/盐/白胡椒/鸡汤

实践

1.西兰花去掉根部，切成小块

2.用橄榄油将面粉炒香，备用

3.洋葱切小块，用黄油炒香，加入西兰花和鸡汤，大火煮沸。

4、将炒好的面粉慢慢加入汤中勾芡，加盐、白胡椒调味。

5.用食物研磨机将汤磨碎。吃之前放回锅中煮沸。食用后倒入奶油。

尖端

制作过程一定要紧凑，不要过度，保证成品汤呈浅绿色。

芝士焗虾

材料

2只虾/培根碎/洋葱碎/蒜碎/黑胡椒

白葡萄酒/柠檬汁/橄榄油/盐/磨碎的奶酪

实践

1、虾去掉沙线，从背部剖开至2/3（不要切掉），用盐、黑胡椒、白酒、柠檬汁腌制。

2.将虾放入橄榄油中煎至七成熟后取出。用剩下的油将洋葱末和蒜末炒香，加入碎培根和白葡萄酒，收汁。

3.将炸好的洋葱末和培根碎填入炸虾的背面，盖上切碎的奶酪。

4.烤箱预热180C，烤10分钟左右

黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

实践

1、嫩小牛排洗净擦干，撒上少许盐和黑胡椒，用刀背弄松。

2、小牛排沾上蛋清，拍干淀粉

3、锅中烧热少许油，中火将两面煎至肉微焦，取出备用。

4、原锅中加入两勺红酒、李锦记黑椒汁、桂花酱。待水沸腾变稠时，加入煎好的牛排，小火煮均匀。立即盛入盘中

奶油芦笋汤

实践

1、芦笋半斤洗净，切去根部，切成大段；将一个土豆去皮并切成小块。

2、烧开一大锅水，放入芦笋，变绿时取出，放入冰块中冷却。

3.另取一个小锅，放入一小块黄油融化，加入土豆搅拌一会儿，加入两碗高汤和一碗鲜奶油。

4.小火煮15分钟至土豆熟，加入盐和黑胡椒调味

5.准备榨汁机，加入芦笋、土豆和汤；搅拌成糊状。

6.立即倒入汤碗，加入芦笋尖装饰

7、如果有淡奶油，最好挤在表面装饰一下。

意大利海鲜汤

实践

1、虾去皮去虾线，干贝按大小切成两半，入沸水中焯一下，捞出。

2、贝类放入沸水中焯一下，打开壳后取出，洗净，去掉沙子

3.将鱼用大火煎至熟后备用。

4.西红柿去皮切丁

5.锅中融化黄油，加入洋葱和大蒜，小火炒约5分钟。

6.加入白酒，加入切碎的西红柿继续炒5分钟

7.加入一罐番茄酱、4杯水和2汤匙鲜奶油。

8.大火煮沸后转小火煮20分钟。

9.加入所有海鲜，大火煮2分钟

10.加入盐和黑胡椒粉调味

蘑菇肉酱意大利面

材料

金针菇15克/香菇15克/番茄汁50克

意大利面110克/蘑菇15克/菌菇15克

橄榄油/芝士粉/黑胡椒/盐/肉酱100g

实践

1、鸡腿菇洗净，切片；蘑菇洗净切片；香菇洗净切片；金针菇洗净，去掉根部。

2.将水煮沸，加入面条。不要把面条弄断。一段时间后它们会自行软化。

3.加盐，滴少许橄榄油，盖上锅盖，大火煮8分钟。

4.煮好的意大利面沥干水分。

5.倒入少许橄榄油，搅拌，防止面条粘在一起。

6.锅烧热，倒入橄榄油，加入各种蘑菇片

7.将三种蘑菇炒至8分钟熟，然后加入金针菇炒至熟

8.取出10克蘑菇备用，加入番茄酱和牛肉酱，翻炒均匀至酱汁沸腾

9.加入面条，加盐翻炒均匀，让汤汁均匀的裹在面条上。

10.用钳子旋转面条，将其堆入盘中，使它们在盘中堆高，形成小山形状。撒上之前取出的10克蘑菇，撒上几颗黑胡椒，撒上一点芝士粉。

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