豉油皇煎大虾(豉油皇虾的做法窍门)
1.蒜蓉，姜片准备好
2.虾洗净后，在虾背上切一刀，挑出虾肠，切掉虾须
3.全部虾弄好了，沥干水分
4.下锅前在虾表面撒上薄薄的生粉
5.热锅下黄油
6.下蒜蓉、姜片，爆香
7.倒入大虾，铺平，加多点油，油大概要淹没虾的一半
8.煎好一面，再把虾翻过来，煎另一面
9.加入豉油、糖
10.再翻炒一下，收汁后就可以上碟了
11.完成
饭店里芝士黄油波士顿龙虾的做法
原料：龙虾1只芝士粉15克黄油10克香菜梗10克精盐、鸡精、湿生粉、上汤、色拉油各适量制法：1龙虾除去头尾及外壳，取净肉，切成1.2厘米见方的丁，入盆内加入少许湿生粉抓匀；头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用。2净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入龙虾肉滑油至八成熟时，倒出控油。3另锅上火下入黄油烧热，投入香菜梗煸香，接着加入适量上汤，调入精盐和味精，倒入龙虾肉，最后撒入芝士粉，转小火，加盖焗至汤汁将干时，拣去香菜梗，勾入少许湿生粉，翻匀后盛在腰盘中间即可。
用料波士顿大虾2只黄油100g大蒜一头马苏里拉芝士100g白葡萄酒10ml淡奶油30g黑胡椒5g芝士焗波士顿龙虾的做法波士顿大虾煮熟剃肉，虾钳要用剪刀沿边缘剪开尽量保证余下虾壳的完整。将黄油入锅，油热后小火入蒜末，煎至金黄。图忘了。将虾肉放入大碗，加入淡奶油、白葡萄酒、黑胡椒和煎好的蒜末。将拌好的虾肉填入虾壳，此步骤一定要忍住诱惑不要偷吃食材。烤盘垫好铝箔，将填满的虾壳表面铺上马苏里拉芝士，入烤箱200度烤制10分钟。吃。
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