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冰糖排骨汤的家常做法大全(冰糖排骨汤的家常做法窍门)

餐饮知识网 2024-06-16 00:19:48 626

一、需要的食材明细：

猪肋排、葱、姜、冰糖、酱油、腐乳汁、八角、陈皮、五香粉、桂皮、蚝油、盐、清水、花生油。

?二、烹饪步骤：

1、排骨斩块洗净控水备用。

2、热锅下油，放入冰糖。

3、小火炒出糖色。

4、放入切好的排骨。

5、挂上糖色。

6、加入除蚝油之外所有调料炒匀。

7、大火烧开。

8、盖盖转小火炖45分钟。

9、再转大火将汤汁全部靠上再加蚝油炒匀关火。

10、盛盘即可。

1把排骨洗干净，再剁成块控水备用。

2锅烧热放事少量花生油，先把冰糖煎至融化。

3再把排骨放下去中火翻炒一分钟，就是让所有排骨裹上冰糖液就好。

4取高压锅，把炒好的排骨铲进去，把所有配料都放进去，加一勺盐和一勺酱油，再加一碗清水，盖盖子中火焖10分钟就好。

5烧半锅开水，把西兰花焯水，再捞出来控干水份摆盘。

6最后把煮好的排骨连着汤汁铲进盘子里，可以上桌开吃啦。

炖猪骨头家常做法？

做法步骤：

第一步，我们在买猪大骨时候，直接让卖肉的商家将猪棒骨给剁成块，这样比较简单，省事。

第2步，准备一个干净的盆，把剁好的猪大骨，放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时左右。

第4步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。

第5步，起锅倒入适量的清水，将猪大骨冷水倒入锅中，放入少许葱段，姜片，再倒入少许料酒，然后开大火煮开锅。开锅后煮三分钟左右，用勺子撇掉浮沫，猪大骨煮好后捞出来，再次用清水冲洗干净备用。

第6步，先将锅烧热加入少许的食用油，油温烧至五成热时，下入葱段，姜片小火炒香，然后再倒入两勺黄豆酱，小火炒出酱香味，放入猪大骨，倒入适量的开水，开大火煮开锅。

第7步，把准备好的八角，桂皮，香叶，甘草，放入锅中，接着再调入少许的生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，大火煮开锅后，盖上锅盖儿，转小火炖一个小时。

第8步，猪大骨炖一个小时后，打开锅盖开大火进行收汁，等锅中汤汁浓稠时即可出锅