最受欢迎的打卤面(最好吃的打卤面)

红烧面在夏天很受欢迎，出现的频率比冷面还要多。一碗香喷喷的卤面，会让你大汗淋漓，浑身舒畅。这就是为什么天越热，越应该吃热面条的原因。我分享了四道私房卤面。它们制作起来很简单，而且每种都有自己独特的味道。我吃得越多，我就越喜欢它们。我一次吃两碗就停不下来。

第一份：茄子肉丁焖面【用料】：圆茄子1个半，五花肉200克，鲜面适量，八角两个，葱姜蒜各5克，两汤匙鲜酱油、油、盐适量。

【制作步骤】：

1.准备新鲜的面条，宽、细、圆、扁随自己喜好。

2、将去皮五花肉的肥瘦部分分别切开，切成小块。这里一定要用点肥肉，不然红烧肉不香。

3、茄子去蒂去皮，切成小丁，立即泡在水里，防止茄子氧化变黑。

4、热锅热油，先加入油脂部分，小火炒至沥油。加入瘦肉丁，继续小火炒至变色，然后加入葱、姜、蒜、八角炒香。

5、然后取出茄子丁，沥干水分放入锅中翻炒。将茄子丁慢慢炒至变色变软半透明，加入酱油炒至变色。

6、加入适量水，加盐，搅拌均匀，大火煮沸。

7.转中小火，继续煮至茄子变软，入口即化，即可关火。

8.同时烧开半锅水。当水沸腾时，加入面条。用筷子轻轻地把它们打开。水烧开后，倒入一次冷水，然后再次煮锅，将其捞出。

9.将面条用水冲洗一次至清爽，然后将腌制好的茄子淋在上面，拌匀即可食用。

第二种：香菇猪肉丁焖面【用料】：肥肉互用肉末100克，香菇4个，洋葱半个，辣椒半个，鲜酱油2汤匙，白胡椒粉适量适量的油和盐，加入适量的面粉和水，适量的蔬菜。

【制作步骤】：

1.我们家里吃的面条都是我们自己做的。外面卖的鲜面条几乎都含有添加剂，尤其是防腐剂。尤其是夏天，添加的防腐剂较多。将面粉和水放入机器中，机器会自动出来。如果没有面条机，就自己擀吧！或者直接煮面条。

2.准备好肉末，配菜全部切成小方块，蘑菇少放一些，所以我省略了焯水的步骤。痛风患者不应跳过焯水步骤。

3.蔬菜代码可以是任何你喜欢的蔬菜。

4、热锅热油，小火将肉末煎至变色。

5、然后依次加入洋葱丁、蘑菇丁、辣椒丁，不断翻炒，让洋葱的香味出来。

6.然后加入新鲜酱油继续翻炒至上色均匀。

7.加入适量的水、盐和少许白胡椒粉。搅拌均匀，然后将汤煮沸。再煮两三分钟，然后关火。

8.煮面条和蔬菜。可以倒入纯净水，也可以直接放入碗中，倒入腌制好的汤，拌匀即可食用。

类型三：私房酱卤面【用料】：鲜面500克，五花肉馅100克，葱姜蒜各5克，西红柿1-2个，大酱1汤匙（炒菜一汤匙）、生抽2汤匙、油、盐适量、青菜适量。

【制作步骤】：

1.五花肉剁成肉末。肉末不能太烂。如果稍微切成丁感觉会更好。将葱、姜、蒜切成刀，备用。

2.选择大而软的番茄。西红柿成熟后味道会更好。将它们洗净并切碎以备后用。无需剥皮。

3.锅中热油，先放入肉末，小火炒至变色。

4.然后加入葱、姜、蒜，改中火炒香。

5.然后加入酱油。我通常在做饭用的勺子里放一把勺子，然后加入生抽。如果没有生抽，就加入你的其他酱油，快速翻炒均匀，直到香味散发出来。

6.然后加入切碎的西红柿，继续翻炒几下。

7、加入适量的水，加少许盐，搅拌均匀，用大火煮沸，然后转小火煮三到五分钟即可关火。酱汁准备好了。

8.准备好所有蔬菜。除了黄瓜丝，我还焯了一些自家种的蔬菜，包括韭菜、白菜、大白菜。多吃点蔬菜就没有问题了。

9.煮面条。我喜欢把水沥干一次，放入碗中，放在盘子里，淋上酱汁，拌匀即可食用。酱香中带着番茄的微酸，解渴开胃。每次都要吃两碗才能满足。

款式四：黄花木耳鸡蛋鸡蛋焖面【用料】：干黄花1小把，干木耳1把，鸡蛋3个，酱油2汤匙，葱姜蒜各5克、油盐适量，水淀粉少许，鲜湿面条适量。

【制作步骤】：

1、干黄花和干木耳一起泡水。提前浸泡它们，这样你就不必着急。

2.泡木耳和黄花的同时，我用自动面条机做了一些湿面条。为了防止粘连，我撒了一些玉米淀粉。煮面条时，先将面条抖几下，然后放入锅中，抖掉淀粉。或者把面条放入水中，然后在锅里煮。

3、泡好的木耳切丝，泡好的黄花不用理会，或者用刀从中间切短，一刀，不要多了。

4、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中加入油，用筷子快速炒成小块，捞出备用。

5、热锅热油，小火爆香葱末、姜末、蒜末，然后加入木耳、黄花翻炒几下。

6.加入酱油翻炒均匀。

7、然后加入一大碗水，大火煮沸，加入盐。

8、倒入适量的水淀粉，小火煮沸，加入鸡蛋，搅拌均匀，炖菜就做好了。

9.将煮好的面条放入面碗中，倒入刚调好的腌料，拌匀即可享用。

吃面条时如果不吃大蒜，味道就会减半。夏季多吃新鲜大蒜，可以杀菌、增加风味。我每次吃面条至少吃两瓣大蒜。饭后喝牛奶可以去除蒜味。这很简单。夏天，热面比冷面更受欢迎。一碗面半锅卤面，比山珍海味更受欢迎。除了以上四种卤面之外，其实还有很多，比如用西红柿、韭菜来做卤面。混合面条非常开胃。夏天还长，留着以后再说吧。

我默默写诗，我的职业是律师，我爱洗手、煲汤。我喜欢家常菜，擅长用平凡的食材做出最好的味道。除非有特殊情况，我们基本上会每天持续更新，与大家分享更多家常菜谱。感谢大家的关注和支持。非常感谢！同时声明，本图文作品为无声诗原创作品，禁止任何不当自媒体转载或盗图。