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全流食和半流食的区别是什么(全流食和半流食的区别图片)

餐饮知识网 2024-06-16 13:05:51 908

医院常说的流食、半流食是什么？

流质饮食：流质饮食为液状食物。

食物有米汤、豆浆、牛奶、稀藕粉、果汁、菜汁、肉汁等。

半流质饮食：半流质饮食是一种半流质状态，容易咀嚼和消化，纤维素含量少，营养丰富的食物。

1.进行半流质饮食时宜少量多餐，每天可进食5～6次，目的是减少病人消化器官的负担和适应病人的耐受能力。

2.食物有粥、面条、蒸鸡蛋、豆腐脑、啐菜叶、肉末、鸡丝、虾仁等。

少渣半流质饮食：少渣半流质饮食是一种特殊的半流质饮食，较严格限制饮食品的纤维素含量，除过滤的菜汤、果汁外，不用其他蔬菜、水果。

食物有稀粥类、细面条、鸡肉泥、瘦肉泥、鱼肉、豆腐脑、牛奶和虾泥。

注意事项：此饮食所含的维生素类可能满足不了病人的需要，须口服维生素类制剂。

清流质饮食：清流质饮食是一种限制较严格的流质饮食。

食物有米汤、稀藕粉、芝麻糊等。

注意事项：膳食中不含产气食物，比一般流质饮食更为清谈。

软质饮食：软质饮食是一种质软，容易咀嚼和吞咽及消化。软质饮食用粗硬纤维含量少，容易咀嚼和消化。

1.食物有软米饭、馒头、包子、面条和各种粥类。肉类应剁粹，菜应切细。蛋类可用炒、煮、和蒸等方法。食用水果应去皮，香蕉、橘子、苹果、梨等均可食用。

注意事项：应注意不宜油炸及过分油腻的食品、干豆类以及辛辣气味浓烈的调味品，如辣椒、芥末等。

半流食包括稀饭、鸡蛋羹、肉羹、面条、麦片、藕粉、豆腐花、麦片、芝麻糊、银耳汤、馄饨、嫩豆腐、豆腐脑、布丁、果冻、熟香蕉等。

与半流食区别的是全流食，即液体状态的食物，包括米汤、鸡汤、豆浆、牛奶、果汁、菜汁、各种饮料等。

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