介绍凉米线的作文500字(介绍家乡的小吃凉米线)

说起冷米粉，大家都不陌生吧？凉粉是一道家喻户晓、深受喜爱的美食！那么你知道他的制作方法以及一些冷米粉的成分是什么吗？哈哈，我不知道！那我就告诉你吧！

凉拌米粉的制作方法：取新鲜米粉，与芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油等混合，然后加入韭菜、香菜、切碎的咸菜等，即成。准备吃饭。其味道清凉，酸辣，香浓可口。是夏秋季节的美味佳肴。制作方法也有特殊，要么用鳗鱼，称为“鳗鱼冷米线”；要么用鳗鱼，称为“鳗鱼冷米线”；或配特制的酸汤，称为“酸汤冷米线”。最常见的吃法是搭配鸡丝和拌酱。等待。

凉拌米粉做法二：鸡肉（煮熟）、红白萝卜、海蜇、木耳分别切丝；韭菜、香菜洗净切段；米粉用冷水洗净，沥干水分，放入碗中；加入红、白萝卜丝、韭菜段、木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、酥脆片、卤蛋（已安排）；食用前搅拌均匀。

凉拌米粉的主料及配料：主料：籼米粉（排米粉）200克辅料：鸡肉10克，白萝卜3克，胡萝卜3克，韭菜3克，韭菜2克木耳（水制）、海蜇皮克2克、薄荷2克、香菜2克、鸡蛋10克、芝麻1克、花生仁1克（炒）、调料：甜酱油3克、老抽3克酱料、花椒油1克、辣椒油2克、葱汁2克、生姜、鳗鱼冷米粉主料：米粉1000克。原料：豌豆粉200克，鳗鱼、水肉皮各100克。调料：精盐、花椒面、咸酱油各5克，面酱8克，味精3克，辣椒面、韭菜、大蒜、油渣各10克，鲜薄荷15克，20个醋克，熟菜籽油50克，红糖30克，高汤100毫升。

好了，介绍了这么多，大家应该都会做凉粉了吧！现在我来详细说一下冷米线：冷米线也叫什锦冷米线。将米粉放入碗中，加入酱油、醋、蒜末、香菜、韭菜或豌豆芽、辣椒油、香油等调味料。一起吃，淋上五色调味料。它可以用作宴会拼盘的底座。

好了，以上信息相信大家都已经掌握了！那就来和我一起做冷米粉吧！

第2部分

过桥米线

俗话说，民以食为天。在中国这个讲究美食的国家，东南西北都可以找到独特的美食。当然，每个地区的口味不同，每个人都有自己的喜好。从宴会大餐到街头小吃，这些都是很多美食家津津乐道的话题。在众多美食中，我最喜欢云南的“过桥米线”。

记得第一次吃“过桥米线”是一次偶然。那是一个星期天，我和妈妈去逛街的时候已经过了午饭时间了。偶然路过奋奋路，看到一家新开张的“云南过桥米线”店。打开门，一股浓浓的鸡汤香味扑鼻而来。虽然不是正常的用餐时间，但干净宽敞的店里仍然有很多人。宾客们正在享用美味佳肴。当服务员把一碗热气腾腾的金黄鸡油汤、各种菜肴和煮熟的米线端上桌时，我的胃口立刻就被吊起来了。我迫不及待地按照服务员的指示，先将肉片、火腿片、鹌鹑蛋和煮熟的鸡块等主料倒入浓汤中，然后将蔬菜、葱、香菜等佐料倒入汤中，最后将雪白的米粉放入汤中，用筷子轻轻搅拌。这时，浓郁浓郁的鸡汤香气继续刺激着我的味觉。我看着汤里漂浮着的薄薄的白肉片和红火腿片，还有皮白肉粉的整只鸡腿，还有葱。切片、菜芽、黄白鹌鹑蛋，一道色、香、味俱全的美味小吃，在我的亲自参与下完美地呈现在我的面前。我咬了一口，哇，一瞬间，肉的鲜嫩，米粉的清香，鸡汤的鲜美充满了我的口腔。世界上怎么会有这么好吃的东西？我简直不敢相信！我不停地吃着，喝着，一口又一口。最后，肚子实在撑不住了，我真想喝那碗鸡汤。

尝过“过桥米线”后，我问妈妈：“这么好吃的东西是谁发明的？为什么叫这个名字呢？”妈妈微笑着说：这里有一个美丽动人的传说！相传清朝时期，云南蒙自县城外湖中有一座岛。岛上有一位读书人，为了求太平，读书诗书，一日三餐都要由他的妻子过桥送来。但路途遥远，每次送来的食物都会变冷。妻子为此感到焦虑和愧疚。有一天，妻子做了丈夫最喜欢吃的鸡汤和米线。为了方便携带，鸡汤和熟米粉是分开的。途中，妻子因劳累过度晕倒在桥边。当书生来找他的妻子并叫醒他的妻子时，他们惊讶地发现盛着鸡汤的瓦锅仍然是热的。原来，鸡汤上厚厚的一层油阻止了热量的散失。从此，妻子天天遵纪守法，书生吃着热饭，学习更加仔细，终于考上了状元。因此，后人把用这种方法制作的米线称为“过桥米线”，并衍生出秀才米线、一号秀才米线、牛肉米线等多个品种。因其汤鲜美、肉片嫩、米粉香等特点，已成为云南独特的传统美食。”

听了妈妈的介绍，我更加喜欢上了云南美食“过桥米线”！因为它不仅美味，还书写着爱情的奇迹！介绍如何制作更软的冷米粉

天气热了~吃冷米粉吧！我家这里的米粉现在1.8元一斤，其他食材也不贵！大碗高达5块钱！简直美味又划算！

材料

粗米粉1斤

羽衣甘蓝可选

糖、醋、生抽、盐

蒜泥

切碎的花生或核桃

炸酱

用水或油辣

很棒的冷米粉食谱

1、先把炸酱炒一下。具体做法是，将肉切丁或剁成肉末，入锅煎熟，然后根据个人喜辣口味加入辣椒、豆瓣酱，直至熟。你可以参考其他菜谱

2.将羽衣甘蓝切成如图所示的块，加入蒜末，放入微波炉加热一分钟（具体时间根据量而定，但需要煮熟）

3、将米粉放入盛有羽衣甘蓝的碗中，根据个人口味加入生抽、白醋、糖、盐、辣酱水、芝麻、花生碎以及之前炸好的炸酱，搅拌均匀即可上桌。吃了它

尖端

1.北方米粉的味道和南方略有不同，所以不知道实际效果如何。（嘿）我用的是大理的米粉，比较软。

2、一次可以做一大碗炸酱，放入冰箱。下次可以用微波炉加热一下，直接吃！

3.如果没有羽衣甘蓝，可以用韭菜代替。

4、如果有兴趣，可以每次做一点油淋在米粉上，味道会更鲜美。

建心园冷米粉的做法？材料：米粉1小把，牛里脊肉250克，泡椒30克，柠檬半个。辅料：冷水1盆、生抽1勺、淀粉1茶匙、盐1茶匙。

步

1、米粉提前泡软，牛肉切成薄片，加入生抽，淀粉腌制15分钟提味。

2、锅中烧开水，将米粉放入锅中煮至熟后捞出。

3、捞出的米粉立即放入冷开水中冷冻。

4、锅中倒入少许油，放入牛肉快速翻炒，加盐。

5.待牛肉快熟时，加入泡椒，连同泡椒汁一起翻炒。

6.出锅时，挤几滴柠檬汁，将柠檬片放入锅中搅拌两遍，然后将冰镇米粉和泡椒牛肉混合在一起。

尖端

1、如果有冰块，可以在冷水中加入一些冰块，这样米粉会更凉爽，更美味。

2、将泡椒与泡椒汁一起倒入，味道更浓郁。

3、柠檬片的数量根据个人口味而定。让人觉得只要三四片就够了。混合米粉散发着柠檬的清香。

云南凉米粉的做法。如何做出美味的米粉。主料：米粉200克。辅料：花生油200克。酱油150克。酱油150克。2汤匙辣椒粉。0.5汤匙豆芽。韭菜20克。香菜20克。生菜20克。花生20克。青辣椒25克。红辣椒5克，醋5克，鸡精适量，生粉3克

步

云南凉粉的做法第11步。锅中烧水，加入米粉，中火煮。时不时用铲子翻动一下，以免烧锅。

云南凉粉的制作方法第22步。煮熟的米粉用水冲洗一下，除去粘性物质，沥干水分。

云南凉粉的做法第33步。将处理好的米粉放入冷开水中浸泡。

云南凉粉的制作第44步。拿一碗煮好的米粉收起来。

云南凉粉的做法第55步。瘦猪肉可以自己切。我是在超市买的肉末，所以先冲洗一下。

第66步制作云南凉粉。将肉末拌入生粉，加入2汤匙生抽，拌匀备用。

云南凉粉的做法第77步。将锅加热并稍微提高油温。

步骤88.如何制作云南凉米粉。加入辣椒粉和花椒粉，用大火炒至香味出来。

云南凉粉的制作第99步。加入肉末，快速用锅铲切炒。肉末变色后，翻炒几下就基本熟了。

云南冷米线做法第1010步。炸肉酱是冷米线的盖子。

步骤1111.如何制作云南凉米粉。锅中烧开水，放入洗净切好的韭菜，焯至熟。搁置。

步骤1212.如何制作云南凉米粉。锅中烧水，加入洗净的豆芽，焯至熟。搁置。

云南凉米粉的做法是1313，香菜洗净切碎备用。

步骤1414.如何制作云南凉米粉。将生菜切成丝，放在一边。

云南凉米粉做法步骤1515、将花生米放入油中炒熟，制成花生碎备用。用石臼磨出来的更香。

云南凉粉的做法是1616，将生青辣椒、指尖椒切碎备用。

云南凉粉的做法步骤1717、炒肉酱，盖上准备好的配菜，根据个人口味加入酱油、醋、鸡精调味，拌匀即可食用。

傣族人是怎样做萨园的？萨园是德宏州饮食文化的招牌菜。它是傣族人民在长期的生产生活实践中创造出来的独创美食，是傣族独有的。萨友是傣语的音译，萨的意思是凉拌菜。沙友基本上就是冷米粉，但用料并不简单。傣族人爱吃牛，他们对牛的利用可以说是极其极端。他们杀了牛后，会从牛肚里切出消化液（具体是哪一部分我不知道），用这个半凝固的、深绿色的物体作为主料，加入切碎的小米、盐、香菜、味精、干辣椒粉少量、酸橙汁半个，加点凉水拌匀，然后与煮熟的凉米粉、牛肚、牛舌片一起吃，入口微苦，辣酸中带点腥味。余味中有一丝甜味。因此，也有人称沙耶为“德宏过桥米线”。酸菜有两种，一种叫酸酸菜，是用当地的柠檬汁蘸着汁拌成的，特别开胃，另一种就是苦酸菜。

制作库萨所需的食材并不多，牛肉、刚杀好的牛肠、韭菜、米粉、米粉、肝片、调料就够了！

1、首先将杀好的牛肠用水煮一下。值得注意的是，肠子的两端要用绳子绑起来。煮沸的苦水要用纱布过滤备用。这是库萨的主要调味料。（也可以用山羊的苦肠，用山羊的叫yangsa，用鱼的叫yusa。现在很多人衍生出了很多品种的siya）

2.用公斤净瘦牛肉剁成肉酱。如果时间允许，最好用锤子敲打成肉泥。如果有骨头和肌肉，一定要去掉，不留任何东西！

3.接下来在肉末中加入盐，用力搅拌，让味道与肉充分混合！

4、选择新鲜的韭菜，用最好的刀法，尽可能的切细！

5.切碎，加点盐，压榨，把蔬菜中的叶绿素挤出来！

6.将刚刚准备好的韭菜用纱布过滤，使韭菜汁与蔬菜分离。

7、准备好辣小米、大蒜、香菜等调味品备用！

8.把肉末和韭菜放在一起搅拌！

9.加入盐配料。

10.完成后，加入一点点苦水，再次搅拌！]

11、做好后铺上山药馅即可！

12.做好后，放入小碗中，加点苦水，根据个人口味添加调味料，拌匀。将米粉或牛肚丝、肉片、生菜、生菜等浸入大头菜汁中。食用

后记：萨雅饮牛苦肠水不仅含有丰富的草药营养成分，还具有清热解毒、健脾开胃的功效。初吃时略带苦味，但吃完后却回味甘甜。此外，它与具有药用功效的植物相结合。加上调味料和红豆杉，即成一味滋味极佳的药方。对于胃热、风火牙痛、体内炎症等，吃鼠尾草最多一两次，可以消炎止痛。经常食用鼠尾草还可以预防癌症。

柠檬撒法和上面说的一样，只是把苦水换成柠檬汁即可。

冷米粉怎么做呢？

米粉来自滇东南美食之城蒙自，是过桥米粉的发源地。经过百年传承，优质水源和大米生产，在家就能做出云南最好吃的过桥米线。份量足够3-5人吃。哈哈，对吧？由于蒙自米粉的特殊水质，做出来的米粉有弹性但又不过分坚韧，口感极致。江西米粉、桂林米粉……在蒙自米粉面前都是弱者。所以请记住，蒙自是唯一可以将米粉做得完美的地方。

脆皮肉是蒙自过桥米线和冷米线的标准配料。也可以说，有没有脆皮肉，是检验一碗过桥米粉是否正宗的标准。没有这个东西，郭桥米粉基本上就可以归为假货了。

材料？

米粉？

中国韭菜？

韭菜？

酱油？

芝麻酱？

芝麻油？

辛辣的？

花生？

脆肉？

蒜？

盐和味精？

冷米粉怎么做呢？

1.买回新鲜米粉后，备用。（云南米粉可不像其他省份的米粉那么简单）

2在米粉中加入酱油、蒜泥、芝麻酱、花生、盐、味精、辣椒、香油、韭菜、葱、花生米和酥肉。

加3后做什么？冷米粉就可以冷着吃了。我们开始吃饭吧。酿2两高粱酒，点10块烤豆腐？

尖端

这只是其中之一，也算是米线家族中最大的阵营了。

谁能告诉我鲁西梁米粉怎么做？感谢您提供制作云南鲁西凉米粉的材料：

主料：籼米粉（排米粉）200克

辅料：

鸡肉10克，白萝卜3克，胡萝卜3克，韭菜3克，木耳2克（水发），海蜇皮2克，薄荷2克，香菜2克，香菜10克鸡蛋、芝麻1克、花生仁（炒）1克

调味料：

甜酱油3克、老抽3克、花椒油1克、辣椒油2克、葱汁2克、姜汁2克、醋2克、味精1克、芥末1克、香油1克

云南泸西凉米粉的制作方法：

1、鸡肉（煮熟）、红白萝卜、海蜇、木耳分别切丝；

2、韭菜、香菜洗净切段；

3、米粉用冷开水洗净，沥干水分，放入碗中；

4、放入红白萝卜丝、韭菜段、木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡肉丝、脆皮片、卤蛋（摆好）；

5、食用时搅拌均匀，调味即可。

大理凉米粉的制作方法、用料是什么、用量是多少

碎肉

姜、蒜切碎

豆瓣酱

草果粉

蚝油

白砂糖

红糖

小芬

鸡精

切碎的香菜

葱花

醋

酱油

黑芝麻

韭菜

辣椒

胡椒粉

芝麻油

云南泡菜

大理凉米粉的制作方法

大步骤主要是制作辣椒油、肉酱、肉汁

我们先来说说辣椒油。将辣椒粉和花椒粉放入小碗中，烧热油，淋上。

现在做肉酱，温油放入葱花、姜花爆出香味，加入豆瓣酱、肉末、草果粉、蚝油，炒至熟，出锅，盛出。将其放入小碗中以备后用。

还有肉汁，这是大理冷米粉的精髓。其实很简单。将红糖切碎，加入鸡精，放入奶锅中，加水（如果有高汤就用高汤）煮沸。倒入水淀粉，用筷子快速搅拌至感觉熟了。肉汁的稠度要适中。

将韭菜切成小块，放入水中焯至熟。

剩下的就是沙拉了。将米粉放入沸水中焯一下，然后放入冷水中冷却。然后加入酱油、醋、肉酱、韭菜、油辣椒、泡菜，淋上肉汁，撒上芝麻、葱花、香菜碎。