塔古菜是什么菜(古塔菜是什么)
塔菇菜肥嫩甜美，维生素C和钙含量特别高，如《食物本草》记载它性平味甘，能滑肠、疏肝、利五脏。木耳能清肺祛燥、通涤血管。《本草求真》说白芷为祛风散湿的中药，气温力厚，通窍行表。
【白芷木耳塔菇菜汤】
材料：白芷5克，胡椒粉3克，盐3克，塔古菜150克，猪肉150克，干木耳20克，姜葱少许。
做法：1、干木耳用凉水泡发3-4小时，这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
2、将泡发好的木耳、肉片、葱姜入汤煲，加足水上火煲煮。水开后，加入白芷，转文火煲30分钟。
3、加入塔菇菜，转大火煮开；最后加盐、胡椒粉调味。
【冬笋塔古菜】
材料：塔古菜300克，冬笋1/2个，油一大勺，盐、糖适量。
做法：1、塔菇菜、冬笋准备好。
2、冬笋剥去外皮，一切为二，放入加了1大勺盐的冷水中，烧开后煮3-5分钟后关火，再泡一会取出，这样可以去除冬笋的涩味。
3、塔菇菜逐片摘下叶子，洗净泥沙，控干水分；冬笋切成薄片。
4、另取炒锅,锅内倒适量油加热.油八成热时,倒入塔菇菜和冬笋片迅速翻炒下，然后立刻调入适量的盐、糖，翻炒均匀至菜叶变色即完成。
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