大块红烧肉正宗做法视频(大块红烧肉正宗做法大全)
用料
带皮五花肉1kg
花椒少量
八角少量
桂皮少量
葱段4片
姜4片
白糖120g
生抽2勺
老抽1勺
蚝油半勺
味精少许
盐适量
料酒100克
冰糖30克
做法步骤
1、这么美好的五花肉，一定要请老板用喷枪烧一下呀，要不也对不起看的那么多大厨讲座呀，哈哈。
2、用水泡了一会儿，使用钢丝刷刷干净。一股焦香味，隐隐约约想到了做出来好吃的样子。
3、这块肉真的很好，大家可以看看。
4、全都切好了。品相非常好。
5、就不像大厨们那样焯水了，感觉焯水后的肉比较柴。直接下锅翻炒。
6、小火煸炒，把油煎出一些油。
7、四面稍稍焦的时候，肉出锅。
8、煸出来的猪油倒出来留着炒菜，锅里留一点油，下冰糖炒糖色。
9、炒好了！
10、猪肉下锅，放姜片，翻炒一下。加料酒和米酒，再加一些生抽爆锅。
11、加入一罐啤酒。同时加水没过肉。
12、香叶和桂皮用水泡了泡。
13、把香叶桂皮什么的放锅里。大火烧开后转小火。
14、早晨还泡了几朵香菇，放进去，再加小葱。同时加盐、胡椒粉、老抽、糖调味。
15、这是小火煮了1个小时的样子，味道进去了，把葱结、桂皮这些捞出去。再加一些葱油，准备出锅。
16、装盘，出锅、吃！
小贴士
熬完糖色直接加水，再放肉应该就可以了。如果下次还做的话，肉煎的再轻一些，看看怎么样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
宜兴红烧肉的正宗做法？
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟，捞出，控净水份备用。
2.炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入蜂蜜，煸炒，煸炒到微黄色即可。
3.下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒。
4.倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
5.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。
6.最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟，肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
7.放少许盐，然后用旺火收汁，汤汁收净便可出锅。
食材：
带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。
做法：
1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。
2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。
3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。
4.加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。?
广西红烧肉最正宗做法？
主料：
五花肉500克；
辅料：
葱一根；
姜两片；
桂皮一块；
香叶两片；
配料：
老抽一汤匙；
生抽两汤匙；
冰糖10克；
料酒两汤匙；
做法步骤：
1.五花肉放入沸水中，煮至断生，洗净。
2.准备好各种辅材和配料。
3.五花肉切块。
4.取砂锅，热锅冷油，加入葱姜，桂皮，香叶爆香。放入五花肉，加高汤。
5.加入冰糖，料酒，生抽和老抽，加盖小火煮一个小时，开盖收汁。
相关资讯
-
五花肉的烹饪技巧与经典菜谱分享，五花肉的烹饪技巧与经典菜谱分享视频
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉的烹饪技巧与经典菜谱分享的问题，于是小编就整理了5个相关介绍五花肉的烹饪技巧与经典菜谱分享的解答，让我们一起看看吧。五花肉菜谱？红烧五花肉的做法步骤一、肉切小块焯水（直接把切好的肉放…
餐饮知识网 2024-09-10 02:07:35 0 -
烹饪辣椒炒五花肉有什么技巧，烹饪辣椒炒五花肉有什么技巧吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪辣椒炒五花肉有什么技巧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烹饪辣椒炒五花肉有什么技巧的解答，让我们一起看看吧。五花肉炒青椒最正宗的做法？1/6 青椒洗净切块，五花肉切片，姜切成丝2/6…
餐饮知识网 2024-09-09 00:47:18 0 -
五花肉烹饪运用的技巧，五花肉烹饪运用的技巧有哪些
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉烹饪运用的技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍五花肉烹饪运用的技巧的解答，让我们一起看看吧。猪肉怎么样才能保住水分不让它柴呢？第一步：把买回来的猪肉等份切成等份，根据自己每餐所吃…
餐饮知识网 2024-09-02 05:25:30 0 -
五花肉的挑选烹饪技巧，五花肉的挑选烹饪技巧视频
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉的挑选烹饪技巧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍五花肉的挑选烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。如何挑选上好的五花肉？要挑选上好的五花肉，首先要看它的颜色，应该是浅粉色或淡红色，且整…
餐饮知识网 2024-08-27 10:34:28 0 -
美食烹饪技巧炒五花肉，美食烹饪技巧炒五花肉视频
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食烹饪技巧炒五花肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食烹饪技巧炒五花肉的解答，让我们一起看看吧。带皮五花肉怎么炒的又嫩又好吃？材料：带皮五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，…
餐饮知识网 2024-08-25 11:48:45 0